2012-09-22 22:05:21我的心是一把小提琴
番茄紫蘇義大利冷麵
媽媽最近種了紫蘇，特殊的風味為炎炎夏日帶來一陣獨特的清香。
難得偷閒，在廢紙上一面設計食譜，一面畫了下來，
隔天，特地在廚房裡讓紙上的料理躍然而現。
番茄紫蘇義大利冷麵配料--
番茄丁、紫蘇切碎、海帶芽用開水略泡開撈起、去蒂秋葵及杏鮑菇切片後，
用少許油與鹽大火煎2分鐘。
作法：滾水加入鹽巴將麵條煮熟撈起，浸泡在冰塊中翻動。
冷卻的麵條撈起瀝乾後，拌入番茄丁與碎紫蘇，
淋上日式醬油、味醂及檸檬汁。
調味比例可依個人喜好酌量增減，味醂的甜味與檸檬汁的酸味
形成一種爽口的酸甜滋味，非常開胃與爽口。
擺上海帶芽、秋葵與杏鮑菇，可以灑上一點白芝麻即可上桌。