2016-07-06 22:31:50有空就要休息
2015.06～07廚媽日記
雖然事情已經經過了一年，
但還是忍不住想為這些過程留下一些紀錄，
所以接下來來分享廚媽的午晚餐。
1.蘆筍炒肉絲（用沙茶醬調味）：
我個人覺得沙茶醬是炒肉絲的好伙伴，而且很下飯。
2.滷豬腳：和老人家住的近的好處之一
就是常常有好吃的送到家裡來。
這是公公煮的，老人家總喜歡煮一大鍋，
然後和我們分享，對我而言，這是全家的救星！
因為有了這道菜，當天我只要簡單炒個青菜，
配個湯就好了！
上了一整天班，回家後可以在最短的時間內吃飯，
真的好幸福！
3.悶煮蝦子：蔥、薑、蒜先爆香，
蝦子加一些些米酒後悶熟，
就這樣，好吃又美味的蝦子完成了！
4.蔥爆牛肉：看這菜名很眼熟，
但我通常是按照自己的邏輯在煮菜。
很多食譜都會加蠔油、芶欠什麼的，
但我都會省略這些材料和步驟，
所以煮出來常會覺得不知道少了什麼...
不過這樣也比較清淡啦！
5.和很多媽媽相反的是我很愛乾煎魚。
因為兒子們都愛酥酥的魚皮，所以家裡很少清蒸魚。
用不沾鍋煎魚，從來沒有失敗過，超有成就感的。
6.這一道炒培根，大家一看就知道是剩菜料理啦！
（做早餐剩下的材料）
7.這一道也是剩菜料理（自己亂煮），
把玉米筍、雪白菇等等剩餘的食材，
放進蛋汁裡，用不沾鍋煎，就成了這道菜，
這道菜也是小柳丁最喜歡的！
（因為有他喜歡的香菇和蛋）
8.有時候很想偷懶不煮湯，但柚子爸卻說沒湯吃不下飯，
所以不管煮得有多簡單隨便，一定要有湯。
我個人覺得貢丸湯是家庭必備湯品之一，
上市場買個一、兩斤貢丸凍在冰箱裡，
不管是煮排骨湯、青菜湯或是蛋花湯，
我常常會放在幾顆在湯裡，湯裡有肉也有菜，
想要輕鬆時，就把湯品也當作一道菜就好了。
9.最後分享阿公傳授的夏日消暑點心：香蕉冰
這個香蕉就是阿公自己栽種的芭蕉，
有時太多吃不完，就把芭蕉剝皮後凍在冷凍庫，
要吃時再拿出來切成小塊。
這一天媽媽我突然大發慈悲，香蕉冰搭配香草冰淇淋，
一下子就被掃盤，果然換個方式吃，
就可以提升食物的美味程度。
不過香蕉冰有個致命傷，就是不能放太久，
一旦退冰後就會變得軟趴趴，
口感變得噁心無比，所以一定要趁著冰凍的狀態趕快吃完。
但還是忍不住想為這些過程留下一些紀錄，
所以接下來來分享廚媽的午晚餐。
1.蘆筍炒肉絲（用沙茶醬調味）：
我個人覺得沙茶醬是炒肉絲的好伙伴，而且很下飯。
2.滷豬腳：和老人家住的近的好處之一
就是常常有好吃的送到家裡來。
這是公公煮的，老人家總喜歡煮一大鍋，
然後和我們分享，對我而言，這是全家的救星！
因為有了這道菜，當天我只要簡單炒個青菜，
配個湯就好了！
上了一整天班，回家後可以在最短的時間內吃飯，
真的好幸福！
3.悶煮蝦子：蔥、薑、蒜先爆香，
蝦子加一些些米酒後悶熟，
就這樣，好吃又美味的蝦子完成了！
4.蔥爆牛肉：看這菜名很眼熟，
但我通常是按照自己的邏輯在煮菜。
很多食譜都會加蠔油、芶欠什麼的，
但我都會省略這些材料和步驟，
所以煮出來常會覺得不知道少了什麼...
不過這樣也比較清淡啦！
5.和很多媽媽相反的是我很愛乾煎魚。
因為兒子們都愛酥酥的魚皮，所以家裡很少清蒸魚。
用不沾鍋煎魚，從來沒有失敗過，超有成就感的。
6.這一道炒培根，大家一看就知道是剩菜料理啦！
（做早餐剩下的材料）
7.這一道也是剩菜料理（自己亂煮），
把玉米筍、雪白菇等等剩餘的食材，
放進蛋汁裡，用不沾鍋煎，就成了這道菜，
這道菜也是小柳丁最喜歡的！
（因為有他喜歡的香菇和蛋）
8.有時候很想偷懶不煮湯，但柚子爸卻說沒湯吃不下飯，
所以不管煮得有多簡單隨便，一定要有湯。
我個人覺得貢丸湯是家庭必備湯品之一，
上市場買個一、兩斤貢丸凍在冰箱裡，
不管是煮排骨湯、青菜湯或是蛋花湯，
我常常會放在幾顆在湯裡，湯裡有肉也有菜，
想要輕鬆時，就把湯品也當作一道菜就好了。
9.最後分享阿公傳授的夏日消暑點心：香蕉冰
這個香蕉就是阿公自己栽種的芭蕉，
有時太多吃不完，就把芭蕉剝皮後凍在冷凍庫，
要吃時再拿出來切成小塊。
這一天媽媽我突然大發慈悲，香蕉冰搭配香草冰淇淋，
一下子就被掃盤，果然換個方式吃，
就可以提升食物的美味程度。
不過香蕉冰有個致命傷，就是不能放太久，
一旦退冰後就會變得軟趴趴，
口感變得噁心無比，所以一定要趁著冰凍的狀態趕快吃完。
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