說到拉麵，一直以來是我們家喜愛的餐點之一，偶爾都會造訪市區一些拉麵店，今天有事到市區，想起一家之前曾品嚐過的拉麵店｢覺丸拉麵」，想說將將媽還沒品嚐過，所以就順路來這邊享用午餐，餐廳剛好位於三角窗，比較明顯，到這邊用餐，會建議騎車過來比較方便，店家旁邊有一區可以停放機車的位置，開車的朋友，可能要尋找附近的路旁停放。

由於當天是平日餐廳一開始營業時過來用餐，所以外面還沒出現等候用餐的人潮，它們家的用餐放式有｢現場候位」及｢線上訂位｣2種方式，前者可以在門口候位表，自行填寫即可，後者可以利用官方line自行操作預訂即可。

走進餐廳內部，裡面的裝潢是採日式風格，淡色系木板搭配白色系牆面，整個空間看起來很明亮舒適。

每個座位上都放置一張菜單，每人需填一張菜單，依序選擇口味、鹹度、豬背脂、麵硬度、加點配料等，有不加的可在備註欄寫上，另外還可點小菜、飲料，國中以上就要獨自點一碗拉麵，可免費加一次麵或飯，但沒有加湯服務，點餐完，服務人員會先幫你結帳，它們家可採Line pay付款，還蠻方便的。

桌上調味料有拉麵胡椒、白芝麻、七味粉等，另有酒精、髮圈、牙籤等，下面拉開是筷子。

店家也會在板前餐台上放置一大壺飲用水，需要者可自行取用。

黃金泡菜，是店家自製的，吃起來酸甜適中、口感爽脆，既開胃又清爽，搭配口味較重的拉麵，很速配。

醃漬脆筍，切成塊狀，吃起來帶著酸味且帶著些許脆度，也是一道開胃的小菜。

炙燒雞腿肉，雞肉外面經過炙燒，肉吃起來軟嫩不會太柴，一入口，帶著些許炙燒過的香氣，爽口不油膩。

青柚子雲吞，也是一道店內廣受好評的菜品，雲吞包裹成一口一顆的大小，並加入自製的柚子胡椒醬汁調味，吃起來內餡很鮮甜滋味，咀嚼中，嘴裡帶著一股柚子的香氣，柚子胡椒的清香和豬肉的鮮美相得益彰，無違和感。

辣味豚骨拉麵，裡面2片叉燒肉、一顆蛋、2片海苔、蔥花、木耳等配料，在濃郁的豚骨湯底中加入了店家自製的辣椒醬，湯頭喝起來很濃郁且帶著辣味溫和的口感，叉燒肉的厚度很可以，很大塊，吃起來口感軟嫩，麵條是細麵，吃起來也很有口感。

濃白牛骨拉麵，裡面6片牛肉、一顆蛋、2片海苔、蔥花、洋蔥、蔬菜等配料，湯頭帶點乳白色，湯頭喝起來香濃卻不會讓人覺得有油膩感，嘴裡散發出一股牛肉湯頭的香氣，麵條是比較粗一點，吃起來比較有口感，麵條沾附著濃郁的湯汁，肉片吃起來也很軟嫩，整體來說，還不錯吃。

雞推松露醬油拉麵，裡面雞肉、一顆蛋、蔥花、等配料，旁邊還附上一匙松露，湯頭看起來很清澈，喝起來卻很有滋味，把松露添加進去拌勻之後，整個湯頭味道變得更有層次，雞肉切的很大塊，份量也算多，吃起來很軟嫩且飽足，麵條是選用細麵，當天麵的硬度選擇正常，吃起來軟硬度適中，可以讓人吃的很滿足，整體來說，它們家的拉麵湯頭喝起來很香濃卻不油膩，主食也給的很大方，加上可以免費加麵或加飯，一整碗吃下來可以讓人很飽足，將將媽吃完之後也讚不絕口。

地址：台南市東區東興路275號

營業時間：11:00～14:00，17:00～20:00（無公休）

網址：[覺丸拉麵]