說到新化區，算是一個比較沒有很大變化的小鎮，不過自從合併以來，到新化參觀的遊客陸續增加，相對也帶動在地美食的名聲，像超人氣「葉麥克炸雞」、街役場斜對面的「無名古早味燒餅」等，不管平日或假日，都可以看到排隊購買的人潮，而這一次要分享的「姑姑の茶葉蛋（新化創始店）」也是一家在地經營一段時間的店家，它們家最有名的便是茶葉蛋，每天未開門前，便可以看到許多人潮在店家門口排隊，茶葉蛋幾乎都一下子就被搶空，不過也因為排隊人潮造成鄰居長期不堪其擾，所以在最近改裝搬新家啦，新店面在「知點新時尚料理」的旁邊，門口處有提供停車位，不夠的話，也可以停在「知點新時尚料理」的停車場。

「姑姑の茶葉蛋（新化創始店）」的新店面較原本的店面大很多，外頭是紅色招牌大看板，看起來很顯眼。

雖然搬到新店面，不過死忠的顧客還是熟門熟路的找過來，店家還沒營業，外頭已經排了一排等待購買的人潮。

店門口外也有提供座位等待區，所以比較早到的人可以先坐在位置上休息等候，座位區最後頭有一顆超大顆的茶葉蛋模型，有興趣的人可以來跟它合照。

走進店內，裡面的空間乾淨明亮、寬敞舒適，等候區還有長板椅子可以坐，店家也有電風及冷氣，在等待的時候，不會讓人覺得很熱。

姑姑茶葉蛋的餐點有原味（辣味）茶葉蛋、原味（辣味）豆干、原味（酒香）溏心蛋、原味（辣味鵪鶉）鐵蛋等，商品價格在前陣子已調漲過，大顆茶葉蛋限定10盒、小鳥蛋限定一人只能購買3杯、豆干每人限定只能購買10片。

另外，在櫃檯上放著一個小看板，現在竟還有販售夏威夷豆牛奶糖及布丁。

原味茶葉蛋（1盒/110元），是它們家超人氣商品，1盒裡有10 顆，從今年2月份開始，價格也大幅漲了一波，大顆茶葉蛋原一盒95原漲價110元，茶葉蛋放在盒子裡並封起來，比較乾淨衛生。

它們家的茶葉蛋很好剝，只要稍微一用力，蛋殼便會分離，剝下的第一片蛋殼時，可以隱約看到湯汁挾帶其中，可以聞到一股中藥的香氣，滷汁從裂痕中滲入蛋中，整顆茶葉蛋看起來很漂亮，一咬下去，濕潤的蛋白吃起來有著淡淡甜甜中藥香氣，蛋黃也綿密香醇，不會讓人覺得太乾，喉嚨卡卡的，整顆好入味，會讓人一顆接一顆吃不停。

原味溏心蛋（1份/35元），1份有2顆，用夾鏈袋包裝，看起來很乾淨。

原味溏心蛋的外觀看起來有吹彈可破的感覺，一咬下去，蛋白很軟Q，蛋黃是金黃色膏狀，吃起來帶著微甜滋味，好吃~~

原味鐵蛋（1份/70元），1份裡有5顆，也是用夾鏈袋包裝，比較乾淨衛生，上頭也有標記食用期限。

它們家的鐵蛋吃起來帶著微硬口感，蛋黃不會太乾令人喉嚨卡卡，越咀嚼越香且帶著微甜滋味，可以當作點心吃也很不錯。

辣味豆干（1片/20元），有原味及辣味等2種口味可以選擇，它們家的豆干也很不錯，吃起來口感微硬，一咬下去，湯汁從豆干的縫隙流出，豆干搭配湯汁，咀嚼中，不會讓人覺得只是單吃豆干的感覺，好吃~~

姑姑新販售的甜點布丁，當天也買來嚐鮮，有焦糖原味布丁及伯爵茶焦糖布丁等2種口味可以選擇。

它們家的布丁吃起來口感綿密，不會太甜，伯爵茶焦糖布丁，吃起來帶著些許茶香味，口味比較豐富，焦糖原味布丁吃起來帶著奶香味，搭配底層的焦糖，味道會更有層次，整體來說，搬到新店址的「姑姑の茶葉蛋（新化創始店）」店面更加寬敞，加上有椅子可以坐，可以減少長時間站立等待的情況，若無法到新店面現場購買的朋友，也可以選擇宅配的方式，依舊能讓你吃到窩。

地址：台南市新化區復興路1巷18號

電話：06-5909971

營業時間：週一至週日 AM 8：30開始至售完為止（採現場製）

網址：【姑姑の茶葉蛋】