說到麻辣鍋，一直以來是我跟將將媽喜愛吃的餐點之一，前陣子會利用姊弟倆去上課的時候，早訪「榮昌甘記麻辣燙（歸仁店）」，不過自從疫情過後，再次登門用餐時，發現口感已經有些不同，所以開始尋找歸仁區的其它麻辣燙餐廳，剛好看到另外一家「辣匠麻辣燙（歸仁店）」，所以就來嚐鮮一下了，該餐廳有專屬停車場，到這邊用餐，不用擔心停車的問題。

「辣匠麻辣燙（歸仁店）」的外觀有2間店面大，左邊是麻辣燙、右邊是義式餐點，當天造訪的是麻辣燙。

走進餐廳內部，裡面的空間算寬敞明亮，約有10幾組桌子，每個桌子的空間可以放置4個小鍋及1個大鍋。

它們家的餐點以火鍋為主，有小鍋或大鍋可以選擇，湯頭種類算多，餐廳也有提供素食或鍋，火鍋的配料也很豐富，有原切肉系列、海陸系列、手工料理、火鍋料、蔬菜等幾類，另外也有熟食類，讓等候火鍋時，可以先餵一下肚子。

點完餐點之後，可以到前面工作檯拿取餐具、醬料及飲料。

它們家的火鍋沾醬種類不多，不過比較不一樣，有蒜、辣椒、蔥、醬油、醋、柴魚醬油、味噌醬及上海辣醬。

當天也自己調製一碟沾醬，原則上還是以辣為主。

龍骨火鍋（1份/160元），裡頭有豬肉、豆皮、各種蔬菜等，湯喝起來很爽口，不會讓人覺得很油膩。

麻辣火鍋（1份/180元），火鍋的辣度有大、中、小、微等4種可以選擇，當天選擇小辣，裡頭有鴨血、豆腐、豬肉、火鍋料及各類蔬菜等，湯頭喝起來帶點微辣感，口感是辣不是麻，鴨血吃起來很軟嫩、豆腐吃起來帶點微硬口感，搭配微辣湯頭，很速配。

白飯，它們家的飯粒不會太軟濕，可以淋上麻辣湯頭，會讓人一口接一口吃個不停。

肥腸（1份/80元），1份大概有10塊，肥腸吃起來很Q彈，慢慢咀嚼，可以帶出肥腸特有的香氣及油脂。

福州燕餃（1份/40元），1份有6塊，吃起來口感很紮實，一咬下去，可以吃到內餡的鮮甜滋味。

老油條（1份/50元），吃麻辣鍋，當然要選擇油條，油條吸滿麻辣燙汁，煮個半熟，吃起來比較有口感。

在吃完口味較重的主餐之後，店家也有免費提供飲料可以取用，整體來說，它們家的用餐環境算寬敞，鍋底及火鍋配料的種類也很豐富，對於喜愛吃火鍋的人來說，又多了一個好選擇。

地址：台南市歸仁區民權南路46號

電話：06-239-7532

營業時間：週一至週五 PM 16：30 ~ PM 23：00、週六至週日 AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 16：30 ~ PM 23：00

網址：【辣匠麻辣燙（歸仁店）】