說到麵店，在台南市區，隨處都可以看見，近幾年，新開了許多走文青風的麵店，像當月麵店、葉明誌麵鋪等，這一次造訪的是位於美食一級戰區東安路上的「好春麵飲」，由於該餐廳週邊汽車不好停，只能把車子停放在附近的收費停車場，建議大家騎機車來是比較方便。

「好春麵飲」的成立初衷，源自於老闆娘希望將好的食材以好的味道傳達給所有顧客，而「春」字則是取自於老闆娘的名字，因此取名為「好春麵飲」，而好春二字除了順口好記外，也希望讓顧客連結到美好宜人的初春意象，象徵著新生與活力，餐廳是清水模風格的建築外觀，看起來簡潔俐落。

走進餐廳內部，店內的用餐空間裝潢以木質元素與大量的白色為主，給人時尚文青感，牆上掛著幾幅藝術畫，讓整個牆面增加些許活潑感，店內的用餐座位，有吧台位、兩人桌、四人桌、六人桌，不管是1人、小情侶、小家庭前往用餐，都可以很悠閒的享用餐點。

它們家的餐點有乾拌麵、冷麵、湯麵及各式特調飲品，另外也有套餐組合，菜單勾選完就可以到櫃檯結帳。

櫃臺旁邊是滷味櫥窗，食材放在冷藏玻璃櫃裡，環境看起來乾淨整潔，每種食材的價格也都寫在櫥窗上方的小黑板，不用擔心價格爭議的情況，用餐者記得點滷味時，夾上號碼牌。

用餐採自助式點餐與收餐，點完餐之後，服務人員會給一台取餐震動機，當取餐機震動時，可自行到櫃檯窗口取餐，用完餐後，需自行將餐盤拿到後方的回收餐盤處放置。

滷味櫃旁邊是餐具及醬料區，喜歡吃辣的朋友，不能錯過店家自製的「四川秘製辣油」。

對於愛吃辣的我來說，當天也拿取一碟來嚐試一下，它們家的辣椒醬非常有後座力度，不管吃麵或是滷味，加一匙來提味都很加分。

滷味，當天點了豆干及豬頭皮，滷味經過川燙之後撈出，上頭撒上些許蔥花，滷製很入味，單吃的話，咀嚼中，帶著些許滷汁香氣，豬頭皮之起來很軟Q，豆干看起來雖然白白的，但切開都能看到滷製的氣孔，搭配店家自製的辣椒醬，味道會更豐富。

輕麻回魂乾麵（1份/69元），裡面有大紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、蔥、香菜及老油條等，吃之前可以先扮一下，乾拌麵類主要使用店家自家的製麵場所製的麵條，吃起來，麵條不細也不粗，比較像是日式拉麵的口感，咀嚼中，嘴裡帶出花椒的香氣及辣椒的些微麻感，整體來說，它們家餐點與一般傳統麵店不同，餐點都是有主題性的麵食，比較特別，算是很不一樣的麵館。

地址：台南東區東安路165號

電話：06-208-8762

營業時間：週一至週日 AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 21：30（公休日詳店家粉絲團）

網址【好春麵飲】