2021-12-30 20:14:19金子齡

走過40餘載豬舍改建日式庭園老店の『義成伯の麵店』

這一陣子,電視上陸續介紹屏東一些不錯的麵店,引起一陣騷動,之前到佛光山禮佛完之後,通常會到里港買餛飩,那時候,就有打算造訪的一間由廢棄豬舍改建而成日式庭園的老店「義成伯麵店」,只可惜陸續造訪了2-3次,都遇到店休的狀態,這一次剛好因為冬至當天有事,提前回佛光山拜拜,午餐順路過來里港買餛飩及用餐,終於~~麵店有開了,趕緊來去用餐,不過由於麵店位於巷弄內,停車不易,到這邊用餐,建議先在仁和路或永樂路尋找停車位後,再步行進入。

「義成伯の麵店」開業於1973年,2017年底搬遷至目前的日式庭院老屋,在屏東里港開業近50年,是許多在地人懷念的老味道,第三代外孫為了傳承延續爺爺的麵店好滋味,將原本的廢棄豬舍改建成日式庭園造景,來到「義成伯の麵店」店門口,麵店大門及外牆是以木頭及竹子所搭建,外觀彷彿像來到日本。

來到「義成伯の麵店」,記得要先去拿號碼牌,它們家的號碼牌是一把扇子,上面寫上號碼,服務人員會依序叫號,天氣炎熱時,等候用餐的時候,還能拿來搧風,真的很貼心,當天到達麵店已經中午1點多了,想不到門口外還有5-6組客人正等候用餐,所以就在外頭等候,還好用餐者的流動算快,不用10分鐘,就換我們了。

走進大門,印入眼簾的是綠色草地、池塘、迴廊及日式風建築,打造的有點像日式庭園的氛圍,一長排的玻璃木門裡就是用餐空間,日式迴廊也都可讓遊客坐在上面,但記得要脫鞋才能站上去窩。

另外一旁雞蛋花樹下,可以看到3尊可愛的小地藏,正在樹下領悟禪機。

另外一邊,有一個小水池,池裡種著蓮花及一些水生植物,裡頭還有幾條錦鯉正悠閒的遊來游去,令人看了很放鬆。

等候的客人,除了可在大門口等候外,麵店裡也有搭一個帳篷,並在下面放置椅子,供客人坐著等候。

更往前走,還有一個棚架,兩旁都有長條木椅可以休息。

走進麵店裡,空間不算大,一走進去便是工作區,工作環境算整潔。

室內的用餐空間總計有六桌,玻璃木門的用餐區有四桌,是有冷氣的,用餐者可一邊用餐、一邊欣賞窗戶外的日式庭園造景,除玻璃木窗的用餐區之外,工作區旁邊的用餐區有兩桌,這個區塊沒有冷氣且沒辦法看到日式庭園造景,這一次造訪是冬天,加上時間有點趕,所以選擇坐在這個區塊。

它們家的菜單,以麵食類為主,有麵、米粉、粄條及米苔目等可以選擇,小菜的種類也很多,當天分別點了麻醬乾麵、乾麵、地瓜葉、肝連湯、豬皮、豆干、海帶及嘴邊肉等。

地瓜葉(1/時價),上頭淋上店家自製滷汁,在吃之前要拌勻,地瓜葉吃起來很嫩,一入口便直接化開,滷汁帶著鹹甜滋味,很清爽。

滷味,裡頭有豬皮、海帶、豆干、嘴邊肉等食材,上頭淋上店家自製醬油膏,並灑上蔥花及薑絲,它們家的豬皮吃起來很軟嫩,一入口,不需特別咀嚼,豬皮就會化開,有別於一般Q彈的口感,嘴邊肉吃起來也很軟Q,可搭配蔥花、薑絲一起吃,味道會更有層次。

乾麵(小份/45元、大份/55元),不加麻醬,選用日式風的碗裝盛,店家選用細麵條,裡頭有青菜、豆芽菜等,上頭放上肉片,吃之前拌一下,吃起來爽口不油膩,麵條很Q彈。

麻醬乾麵(小份/45元、大份/55元),這碗是它們家的招牌,使用的麻醬來自於屏東崁頂老店唷,上面還鋪上好幾片肉片,吃之前拌一下,麵條吃起來很有口感,每一口都帶著麻醬的濃郁香氣,好吃~~

肝連湯(1/55元),湯頭蒿起來很清爽且夠味,肝連肉吃起來口感紮實,搭配鮮甜的湯頭,肉的美味都帶出來了,整體來說,它們家的用餐環境別有風味,餐點價格不會太貴,也不錯吃,只不過用餐位置真的不多,要來嚐鮮的人,可能要有排隊的心理準備。

 

 

地址:屏東縣里港鄉玉田村永樂路215(建議導航輸入永樂路19)

電話:08-775-2811

營業時間:週一至週日 AM 1000 ~ PM 1600(每週二、三公休)

網址:【義成伯の麵店

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