有的人可能因為宗教因素、健康因素或其它因素，選擇吃素，讓身體減輕負擔，本身除早齋外，通常初一、十五也是全家吃素的日子，說到素食的種類，比較常看到的是素食自助餐，或是簡餐店裡兼賣素食火鍋，但是素食專門的自助式火鍋真的比較少見，這一個周末，適逢初一，打算來點不一樣的，想起前一陣子看到網路介紹一家位於永大路上的「淨湘園素食館」，是素的自助式石頭火鍋，所以就來嚐鮮一下，它們家沒有專屬停車場，到這邊用餐，可以停放在路邊。

「淨湘園素食館」的店家招牌是橘色的看板，看起來較明亮顯眼，有2個樓層，1樓是自助餐、2樓是素食自助式火鍋，當天是選擇到2樓吃素食自助式火鍋，用餐者可以走進1樓後頭，有樓梯可以往上走。

走上2樓，裡面的空間簡潔寬敞，座位很多，主要是以圓桌為主，裡面有提供冷氣，就算夏天來這邊吃火鍋，也不會滿身大汗，當天被安排坐在靠近窗邊的位置，可以邊用餐邊看外面的街景。

它們家的餐點是採自助式的，餐後依拿取盤子的顏色計價，另外餐廳也有提供白飯、炒麵及炒飯，用餐者可依自已的喜好點取。

火鍋的食材都放在冰箱，裡頭有蔬菜類、菇類、素食火鍋料類等，種類很多樣，用餐者可依自己的喜好取用。

在另外一旁的圓桌上放著調味料，分別有素食沙茶醬、芹菜末、辣椒、花生粉、醬油及白醋等，用餐者可依自己的喜好拿取。

當天也自製了火鍋的沾醬。

用餐者將選好的火鍋料放到桌子上，這時，服務人員會端上鍋子，在裡面倒入油及一些香菇之類的配料爆香，緊接著加入一些蔬菜，最後倒入高湯。 素香菇頭（1份/80元），餐廳的所有食材都會用保鮮膜包起來，比較衛生，食材看起來也很新鮮。

豆皮（1份/30元），裡頭有6塊，這一道火鍋料是姊弟倆吃火鍋必點，當天也點了2份，吃起來很軟Q，不會有油耗味。

金針菇（1份/50元），食材清理得很乾淨，吃起來也很新鮮。

高麗菜（1份/30元），這一道食材也是吃火鍋必點，當天拿了2份，份量算適中，吃起來帶著蔬菜的甜味。

素排骨酥（1份/30元），這一道食材也是本身很喜歡的食材，可以當作火鍋料或是跟麵食類、羹類作搭配，都很不錯窩，吃起來發出卡茲的聲響，好吃~~

油條（1份/20元），大概是一條的份量，吃起來也帶點脆度，沒有油耗味。

嫩豆腐（1份/30元），份量是1塊的大小，吃起來口感軟嫩。

茼蒿（1份/40元），這一道食材也是吃火鍋必點選項之一，蔬菜清洗得很乾淨，吃起來帶著茼蒿特有的香氣。

素丸子（1份/80元），1份有6顆，裡頭含括許多食材，吃起來口感很紮實且Q彈，一咬下去，食材的鮮甜滋味在嘴裡散開。

它們家的石頭火鍋雖然有加油爆香過，但基本上湯頭喝起來不會太油且口味也沒有很重，雖然是吃素食，不過還是可以讓人吃的很飽足，整體來說，一般像「淨湘園素食館」這樣的素食自助火鍋專賣店真的比較少見，它們家自助火鍋可以選擇的食材真的很多，對於素食有興趣的人，又多了一個選擇。

地址：台南市永康區永大路二段23號

電話：06-271-3017、06-271-3019

營業時間：週一至週日 AM 10：30 ~ PM 13：30、PM 16：30 ~ PM 20：00

網址：【淨湘園素食館】