說到眷村美食，不僅是時代的產物，對於許多在地人來說，每一口都是兒時眷村的記憶，前一陣子，瀏覽到高雄美食家推薦的在地眷村美食，分別挑出「風味美食類」、「麵食點心類」和「餐廳小館類」三大類的前5名店家，這一次回佛光山禮佛，中午便就近選擇造訪「麵食點心類」中所推薦的麵食館「風味外省麵」，該麵館位於燕巢市區，店家也有搭配的停車場，到這邊用餐，不用擔心停車的問題。

「風味外省麵」的門面沒有很大，外面的招牌是選用深色系，搭配門口木刻招牌，營造出古色古香的感覺，如果沒有看到網友分享，單看外觀的話，感覺是一家高檔的麵館。

走進麵館，裡面的是原木的用餐桌、椅，搭配牆上所掛的壁畫及書法作品，營造出一股古色古香的用餐氛圍。

它們家的餐點以麵食為主，另外有湯品、小菜、滷味及飲品等，用餐者在服務人員引領下就坐，勾選好菜單之後，拿給櫃檯，用完餐之後才結帳，滷味部分是以餐廳式點單取代傳統自行夾選的方式，避免顧客游移在滷味料區前造成結帳檯的壅塞，獨立保鮮也能確保食物的衛生與品質，接下來把當天用餐的餐點內容跟大家分享。

調味醬及餐具需自取，用餐者可依自己的需求拿取。

當天也調製了一碟沾醬，把店家提供的3種辣椒混在一起，哈...

滷味，當天分別點了小豆干（1份/20元）、海帶（1份/20元）、粉腸（1份/25元）及豬肉筋（1份/80元），滷味放經滷汁加熱之後撈起，上頭撒上些許蔥花，沒有過多的調味，食材吃起來算新鮮。

燙青菜（1份/40元），當天是點空心菜，青菜看起來亮，吃起來很清脆，咀嚼中，帶著蒜頭的香氣。

滷豆皮（1份/25元），由於姊弟倆很喜愛吃，所以點了2份，豆皮經過滷汁煮過後撈起，上頭撒上蔥花，可以吃到食材的原味。

麻醬乾麵（小份/50元、大份/65元），當天是點小份的，用盤子來裝麵，上頭放幾片豬肉片，麻醬蔥蒜在底層，跳脫一般店家乾麵的料理方式，沒有淋上肉燥，它們家的製麵技術源自江西省，再經由家族長輩鄭師傅傳授，店內的麵條皆是第二代經營者林老闆每日新鮮現做，純手工現場揉製絕不添加防腐劑，吃起來軟中帶有Q勁，讓人想起小時候吃陽春麵的味道，咀嚼中，帶著豬油香及醬油香氣，簡單的麵食，沒有過多的點綴，可以感受到食材的原始風味，好吃...

豬肉乾麵（小份/50元、大份/65元），當天是點大份的，上頭只放幾片豬肉片，麵條搭配些許湯汁，麵條吃起來軟Q彈牙，麵條搭配湯汁一起吃，嘴裡帶著淡淡的醬油香氣，咀嚼中，麵條的香味在嘴裡散開，看似簡單的一道料理，吃的是店家自製麵條的功力，哈...

點乾麵的話，店家也費另外送上清湯，它們家的清湯湯頭看似應該口味很重，喝起來卻很清爽，嘴裡帶著淡淡的豬骨香氣，還不錯喝。

餛飩湯麵（小份/60元、大份/75元），當天是點大份的，湯頭喝起來帶著豬骨的香氣，不會讓人覺得太油膩或重口味，麵條吃起來很Q彈，餛飩的大小算適中，內餡吃起來帶著豬肉的鮮甜滋味，整體來說，餐廳的用餐環境很古色古香，讓人彷彿置身在古時豪宅人家用餐，餐點也不會太油膩或重口味，餐點以較簡單的料理方式將食材的原貌呈現出來，下次來燕巢旅遊時，可以順路到這邊品嚐美食窩。

地址：高雄市燕巢區中民路674號

電話：07-616-1493

營業時間：週一至週五 AM 10：30 ~ PM 14：30、PM 17：00 ~ PM 20：30；週六至週日 AM 10：30 ~ PM 15：00、PM 17：00 ~ PM 20：30

網址：【風味外省麵】