山居歲月之生活雜記

2020-01-26 10:57:31金子齡

台北深坑清蒸麻辣臭豆腐の『臭灶腳（仁德總店）』

留言 0 收藏 0 推薦 1

這一陣子，天氣有點冷，所以會想吃點熱呼呼的餐點，最近對麻辣燙之類的餐點比較偏愛，所以會上網尋找一些店家來嚐鮮，剛好看到網友分享的「臭灶腳（仁德總店）」，這家的臭豆腐最有特色就是來自台北的深坑，整個感覺看起來還不錯，所以利用中午休息的時候，過來這邊用餐，「臭灶腳(仁德總店)」位在仁德的中清路上，這整條路上有許多的餐飲店，到這邊用餐，騎機車的人，可以直接停放在店家門口，開車的人，可能要花時間尋找一下停車位。

「臭灶腳(仁德總店)」的店面沒有很大，整體的外觀還是保持得很好，不過店家隱身在民宅間，加上招牌是小小的一塊，底色是黑色，只要一不注意，可能會錯過。

一走進店門口，前半部是工作區，會看到三大鍋滿滿地湯料鍋，由左而右依序豆腐、鴨血、不辣的豆腐，調理區是開放式廚房，料理過程都可以一覽無遺，後面是內用區，空間不算大，環境十分明亮，搭配木製桌椅，夏天來吃清蒸麻辣臭豆腐的朋友，店內有提供冷氣。

臭灶腳的餐點種類很簡單，分別有豆腐煲、鴨血煲、綜合煲等3種，另外也有素食的豆腐煲，辣度分無辣、微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣等幾種，喜歡吃辣或是想要不辣的口味，都能選擇，以上皆無附白飯，要加肉或是其他主食則是另外加價，當天分別點了綜合煲及肉燥飯。

內用區靠近工作區的窗戶邊有一個櫥櫃餐具，上頭放著餐具、沾醬及飲料供用餐者自取。

另外，店家也有提供免費的紅茶可以喝喔，喝起來滿古早味的，紅茶喝起來不會過甜，不會因為是免費的就沖泡的比較稀，如果吃臭豆腐覺得辣，還可以喝紅茶解辣。

綜合煲（1份/80元），如果大家喜歡吃臭豆腐及鴨血的話，可以點選這一道，裡頭有臭豆腐、鴨血、金針菇、草菇、木耳、高麗菜、大陸妹、豆皮、豬肉片等食材，當天是點選微辣，它們家的湯頭沒有添加任何化學香料，完全靠的就是蔬菜和菇類熬煮出來湯頭，喝起來帶點微辣口感，辣味不會過於刺激，反而多了一種溫醇，好喝...，內用的客人，可免費續湯一次。

它們家的臭豆腐吃起來軟嫩Q彈，咀嚼中，帶著湯汁，鴨血吃起來也很軟嫩，味道也有進去，還不錯。