2018-06-09 19:44:18金子齡
在地好滋味の『阿妙意麵』
一般說到鹽水，其最富盛名的小吃便是鹽水意麵，而大部分地店家都坐落於鹽水點心城裡面，今年過年時，全家一起到鹽水參加月津港燈節的賞燈活動，原本打算吃在地小吃鹽水意麵的，不過由於賞燈的人潮太多了，所以就臨時決定取消，後來在過年後的假日，沒有特別安排活動，所以全家又再度造訪鹽水，打算來好好品嘗一下在地小吃，一般說到鹽水意麵店家，大部分的人都推位於點心城裡的阿三意麵或阿桐意麵，不過當天造訪時，阿三意麵的外面，排了許多用餐的客人，後來放棄排隊，選擇在點心城對面的「阿妙意麵」，不過由於該麵店都沒有專屬停車場，所以只能把車子停放在路旁或是點心城裡的收費停車場。
阿妙意麵老闆娘陳淑妙就是知名鹽水阿三意麵的女兒，在鹽水點心城對面開設「阿妙意麵」店，承襲父親手藝，整個店面外觀看起來很大。
走進店內，店內的座位不少而且空間還算舒適，服務人員的送菜速度也很快，所以客人流動率算快，雖然用餐人潮很多，不用等太久就可以入內用餐。
它們家的餐點有鹽水意麵、米粉、粿仔條、餛飩意麵（米粉）、肉燥飯、湯類及小菜等，當天分別點了鹽水意麵、肉燥飯、肉燕酥湯、燙青菜、皮蛋豆腐等餐點。
另外在結帳台旁是滷味區，所有食材都放在冰櫃裡，看起來很乾淨衛生。
冰櫃上頭放置滷味價位表，讓用餐者在夾取時，可以一目瞭然，避免產生爭議。
沒多久，燙青菜（1份/30元）送上來了，有空心菜及豆芽菜可以選擇，當天是點空心菜，在川燙過的青菜上頭淋上肉燥及蒜泥，色澤看起來很脆綠，吃起來帶有蒜泥的香氣。
皮蛋豆腐（1份/30元），半塊豆腐及一顆皮蛋，淋上醬油膏並灑上些許蔥花，是經過冰鎮過的，吃起來清爽。
滷味，當天夾取了甜不辣、豆干、豆皮、豬耳朵、黑輪等小菜，滷味的外觀看起來很漂亮，上頭撒上些許蔥花，滷的很入味，醬汁有點微甜，沒有特別添加調味料，單吃就帶有香氣，滷的也很軟嫩。
肉燥飯（大碗/30元、小碗/20元），肉燥以瘦肉居多，吃起來不會太油膩。
鹽水意麵（乾）（大碗/40元、小碗/30元），意麵上頭放著幾片肉片、豆芽菜，並淋上肉燥及蒜泥，滷蛋是另外加點的，一上桌便聞到蒜香及肉燥香，在吃之前需先攪拌一下，麵條看起來油亮油亮，吃起來很Q彈，肉燥瘦肉比較多，口味不會太重，還不錯吃。
肉燕酥湯（1份/20元），店家在桌面上有說明「肉燕酥」的由來，原來肉燕的名字由來是取自台語「內餡」的諧音，由於經由油炸，所以才稱作「肉燕酥」，外皮以麵粉搭配雞蛋油炸成金黃酥脆，內餡包裹著魚漿跟豬肉打成的肉餡，看起來很像炸餛飩，炸的肉燕酥泡在芹菜的湯裡面，吸了湯汁的皮，吃起來有稍微變軟，不過口味稍微有點淡一些，整體上，它們家的餐點吃起來還算清爽，整個用餐環境的話算乾淨整齊，下一次到鹽水玩，不一定要排隊品嘗知名阿三意麵等店家，轉移到阿妙意麵也是不錯的選擇窩。
阿妙意麵老闆娘陳淑妙就是知名鹽水阿三意麵的女兒，在鹽水點心城對面開設「阿妙意麵」店，承襲父親手藝，整個店面外觀看起來很大。 走進店內，店內的座位不少而且空間還算舒適，服務人員的送菜速度也很快，所以客人流動率算快，雖然用餐人潮很多，不用等太久就可以入內用餐。 它們家的餐點有鹽水意麵、米粉、粿仔條、餛飩意麵（米粉）、肉燥飯、湯類及小菜等，當天分別點了鹽水意麵、肉燥飯、肉燕酥湯、燙青菜、皮蛋豆腐等餐點。
另外在結帳台旁是滷味區，所有食材都放在冰櫃裡，看起來很乾淨衛生。 冰櫃上頭放置滷味價位表，讓用餐者在夾取時，可以一目瞭然，避免產生爭議。 沒多久，燙青菜（1份/30元）送上來了，有空心菜及豆芽菜可以選擇，當天是點空心菜，在川燙過的青菜上頭淋上肉燥及蒜泥，色澤看起來很脆綠，吃起來帶有蒜泥的香氣。 皮蛋豆腐（1份/30元），半塊豆腐及一顆皮蛋，淋上醬油膏並灑上些許蔥花，是經過冰鎮過的，吃起來清爽。 滷味，當天夾取了甜不辣、豆干、豆皮、豬耳朵、黑輪等小菜，滷味的外觀看起來很漂亮，上頭撒上些許蔥花，滷的很入味，醬汁有點微甜，沒有特別添加調味料，單吃就帶有香氣，滷的也很軟嫩。 肉燥飯（大碗/30元、小碗/20元），肉燥以瘦肉居多，吃起來不會太油膩。 鹽水意麵（乾）（大碗/40元、小碗/30元），意麵上頭放著幾片肉片、豆芽菜，並淋上肉燥及蒜泥，滷蛋是另外加點的，一上桌便聞到蒜香及肉燥香，在吃之前需先攪拌一下，麵條看起來油亮油亮，吃起來很Q彈，肉燥瘦肉比較多，口味不會太重，還不錯吃。 肉燕酥湯（1份/20元），店家在桌面上有說明「肉燕酥」的由來，原來肉燕的名字由來是取自台語「內餡」的諧音，由於經由油炸，所以才稱作「肉燕酥」，外皮以麵粉搭配雞蛋油炸成金黃酥脆，內餡包裹著魚漿跟豬肉打成的肉餡，看起來很像炸餛飩，炸的肉燕酥泡在芹菜的湯裡面，吸了湯汁的皮，吃起來有稍微變軟，不過口味稍微有點淡一些，整體上，它們家的餐點吃起來還算清爽，整個用餐環境的話算乾淨整齊，下一次到鹽水玩，不一定要排隊品嘗知名阿三意麵等店家，轉移到阿妙意麵也是不錯的選擇窩。
地址：台南市鹽水區康樂路67號(點心城旁)
電話：06-653-1031
營業時間：AM 9:00 ~ PM 18:30
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