山居歲月之生活雜記

2017-02-15 19:00:00金子齡

MR.拉麵の野崎家

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現在台南的拉麵店是越開越多間，每一家都有自己的特色，而在前一陣子看到電視上在介紹台南東區一家「MR.拉麵」的拉麵店，老闆本身就是日本人，當下便電話訂位，全家一起過去用餐，當下便被其份量十足且美味的叉燒所吸引，而留下深刻的印象，雖然已經過了幾年，不過老闆還拓店，目前在東區、永康區及安平區都有開設拉麵店，而前一陣子在中西區也新開了一家「野崎家」拉麵，新店位址在中西區府前路一段上，忠義國小的對面而已，不過門面是小小的，有時候一個不注意，咻一聲就經過囉，該店家沒有專屬停車場，所以到這邊用餐，只能把車子停放在路邊收費停車格。

Mr.拉麵從台北開來台南，老闆野崎孝男，因為喜歡台南生活，去年搬到台南定居，他可是前日本東京議員，新開的「野崎家」拉麵店，從外觀就可以明顯感受到濃濃的日式風格，外面放著大型的菜單看板，讓用餐者可以先行瀏覽。

這一間店有別於之前幾間的日式精簡風格，反而是將其打造成日式家庭風，用餐空間更大更寬廣，坐起來也更加舒適，內部的空間位置超多，很適合家庭或是朋友來聚餐。

桌上都會擺放著餐具、餐巾紙、調味罐及菜單，用餐者劃完菜單之後，需自行至櫃檯結帳，然後就可以等候餐點送上來了。

野崎家的餐點，除了原本Mr.拉麵賣的口味外，野崎家有限定版的醬油拉麵，所以除拉麵外，另有咖哩飯、定食、蓋飯及炸物等餐點可以選擇，不過主要還是以拉麵為主，野崎家自家研發麵條有細麵、粗麵可選，每碗還可以免費加麵一次，除醬油拉麵外，還可調整湯頭，還可以調整麵條軟硬度，接下來就把這幾次品嘗的料裡跟大家分享。

店家免費贈送小菜－辣豆干，吃起來帶點微辣，口感很紮實，慢慢咀嚼，可以感受到豆干所散發出來的香氣。

特製日式雞塊(1份/120元)，這一道料理是幫將將點的，都是現炸出來的帶皮的雞塊，吃起來外皮酥脆，裡面的肉質軟嫩有汁。

燒肉定食(1份/180元)，分別有小菜3種(當天是海帶、碗豆及醃漬白蘿蔔)、味噌湯、白飯、燒肉及水果，當天是老爸點的，由於沒有特別嚐試，所以僅就餐點內容描述。

絆Mr.拉麵(1份/110元)，是屬於博多拉麵，最大的特色是白濁色的豬骨高湯，分別有叉燒、筍乾、半顆糖心蛋、蔥花及木耳絲等配料，看起來很豐富，這一份是將將媽點的，由於沒有品嚐，所以僅就外觀來評論。

野崎家特製醬油炙叉燒拉麵(1份/220元)，Mr.拉麵口味原本有博多豚骨、北海道味增兩種，野崎家還多了獨家的東京豚骨醬油拉麵，使用日本進口醬油，湯頭是豚骨、雞湯和魚介混合而成，分別有3塊叉燒、海苔、筍乾、蔥花、半顆糖心蛋、魚板等配料，湯頭喝起來濃郁卻不死鹹，麵條是選擇粗麵，吃起來Ｑ彈，叉燒肉吃起來肉質不柴，軟嫩好吃，入口即化。