2015-06-25 21:38:14金子齡

在地好味道『廣東汕頭小豪洲沙茶爐』

最近,同事間提起了每個月要聚餐的一次的意見,當下便開始了每月的美食之旅,而第一次便是造訪這一家隱藏在巷弄裡的在地美食「小豪洲沙茶爐」,說起這一家火鍋店,是在地人都知道的一家餐廳,之前電視的美食節目也曾介紹過,所以便利用平日的中午到這一家餐廳用餐,不過由於該餐廳沒有專屬停車場,所以到這邊用餐,只能把車子停放在中正路或西門路上的停車格,再沿著巷子走到該餐廳用餐。

「小豪洲沙茶爐」
源自於創店老闆陳木盛的叔叔陳豪洲,當初創店老闆陳木盛隨國軍退伍來台之後,便定居在台南,為了生活,便向叔叔學習家鄉道地口味的沙茶火鍋,也就是「廣東汕頭沙茶爐」,並且為了紀念叔叔陳豪洲,便以叔叔的名字來命名小豪洲創店於民國50年初,剛開始不是只有賣火鍋,還兼賣現炒小菜,但是生意實在是太好了,好到客人點的菜都來不及上客人就吃飽了,也因此常被客人抱怨生意怎麼好成這樣,所以為了維護品質,減少讓顧客等待的時間,幾經考量後終於決定結束現炒,只保留傳統的汕頭沙茶火鍋

雖然小豪洲座落於毫不起眼的小小巷弄裡面,但是造訪的客人卻是與日俱增,從當初創店時只有四張桌子的十坪店面,發展成在小巷裡就擁有
2個店面

接著瀏覽一下它們家的菜單
,有豬肉及牛肉沙茶爐2種口味,並且有許多的火鍋料可以點選,比較特別的是,它們家的沙茶醬有專門在販售。

而吃火鍋,沾醬也是不可或缺的角色之一,小豪洲沙茶爐的沙茶醬,是市面上買不到的獨家,主要成份是花生粉和蒜頭,加上三十幾種漢方中藥拌製而成,吃起來口感甘甜,無論是拌飯或拌麵都是不錯的選擇。


接著是點火鍋的鍋底,主要有新鮮豬肉片、魚丸、魚卷、魚餃、豆腐、番茄、花枝、高麗菜等食材。


由於它們家的魚卷比較特別
,所以就單點了一份,純手工製做的狗母魚魚卷,多了一個炸過的程續,所以吃起來很Q彈,這一道食材在外面的火鍋店比較少看到

吃火鍋
,炸油條是不可或缺的一道食材,短暫放進湯頭裡吸收一下湯汁,再拿起來食用,既可以吃到些許的脆度,又可以吃到飽足的湯汁。

沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」、「食材」三個部分,湯頭部份,小豪洲提供醇厚的豬骨高湯,再搭配炸過的扁魚蝦米,湯頭喝起來很清爽,而其火鍋食材也很新鮮,沾醬也很有特色,整體上,把火鍋應有的三大元素都納入了,難怪吸引了許多的饕客到這邊用餐,下一次路過時,不妨繞進巷子裡,品嘗一下美食囉。

 

 

地址:台南市中西區中正路138巷11號

電話:06-224-0031

營業時間:周一至周日 AM 10:00 ~PM 24:00

網址:【廣東汕頭小豪洲沙茶爐

美食嘗鮮日期:104年4月16日

我要回應(本篇僅限會員/好友回應,請先登入)
新聞台Blog小天使 2016-08-01 10:05:55

親愛的台長金子齡:
恭喜您!您此篇文章投稿本週徵文「【徵文】萬惡的宵夜美食大推薦!」,文筆極佳、切合主題,已通過小天使的審核了,您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/219 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章,活動小組將從通過審核的文章當中,評選出優秀文章,評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%,將於投稿截止日後的七天內公佈喔。

活力小太陽[Jim_Chen] 2015-07-02 00:39:31

剛剛也看到別位格友介紹這家餐廳
看來口碑真的很棒呢

版主回應
這一家火鍋店算是在地的老餐廳了,前幾年也在中山路開分店,它們家的沙茶醬比較有自己的特色,食材及湯頭都很不錯,下一次造訪臺南時,或許可以品嘗看看,^_^ 2015-07-02 08:11:55