山居歲月之生活雜記

2015-06-22 22:22:59金子齡

眷村傳統家鄉味－香圃麵店

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說起麵店，頭一個想到的便是陽春麵，有時候吃飯吃膩了，便會選擇吃麵，尤其在這炎熱的夏天，選擇吃麵，可以轉換一下口味，也是不錯的方式，而這一次所要分享的麵店，也是在前幾年，電視上的美食節目有介紹過，當時就被它們家的白豆干所吸引，所以後來曾帶著大暖爐家族及小寶到該餐廳品嘗，雖然已經過了一段時間，不過在這一陣子，由於天氣比較炎熱，所以今天中午又再度到這邊吃午餐了，該麵店沒有專屬停車場，所以到這邊用餐，只能把車子停放在路邊的停車格，由於是平日用餐，所以可以容易地在路邊找到停車位。

香圃麵店源自早期台南空軍大林眷村的果菜市場，由石奶奶與先生一手經營魚圓米粉起家，開在大同路上，在大林國宅還未改建的時候就是生意很好的一家麵店，後來大林國宅改建才搬到了對面的現址，香圃麵店的店面約莫有兩間大，不僅是店裡，連騎樓都有座位。

它們家的餐點有陽春麵、牛肉麵、水餃、肉燥飯及湯類，當天分別點了麻醬麵、餛飩湯等餐點。

再點完主餐之後，接著走到旁邊的滷味區，滷味的種類還滿多的，看起來也滿乾淨的，價格都有寫得很清楚，其點菜方式為拿著容器，夾著自己要的，最後，夾上號碼夾（外帶滷味用木頭夾、內用的話，則是用櫃台旁邊的鐵夾），然後將它放在架上，接著外帶的人就等候叫號，內用的人，就可以先去桌上等候餐點送上來。

當天夾了豬頭肉、滷蛋、海帶及白豆乾等滷菜，端上來的時候，滷菜上撒滿蔥花，感覺很大方，而其中店裡最有名的便是招牌滷白豆干，聽說是用板豆腐的底部壓製而成，顏色是白色的，所以吃起來口感特別細緻。

接著是餛飩湯，其白菜給的份量算多，餛飩的內餡也很紮實，湯頭喝起來也很清爽，很適合跟乾麵做搭配。

接著是乾麵，它們家的乾麵就是麻醬麵，麵是以細麵為主，在上頭淋上肉燥及青菜，麻醬則是放在底部，在吃之前需先攪拌一下，整體上，吃起來麻將的香氣不會很濃郁，肉燥也不會太油膩，對於想品嘗麻醬香氣的人來說，可能要失望了。

整體上，對於它們家麵店，印象比較深刻的是它們家的白豆乾，這在其它家麵店比較少見，至於麵食類的部分，就覺得沒有比較特別的地方，不過還是吸引很多人到這邊用餐，最後便以小寶準備開動的可愛表情跟大家說再見了。