2013-10-16 19:00:00金子齡

可以現點現吃的『仁武烤鴨』

記得前一陣子很喜歡吃烤鴨,只要是可以品嘗到酥脆的外皮及咀嚼中帶有油脂的感覺,因此會尋找附近的一些烤鴨專賣店,雖然說每一家烤鴨專賣店都各有其特色,但是每過了一段時間,便會開始尋找其它家的念頭,主要是想藉由多方的品嘗,來滿足愛品嘗美食的味蕾,直到前一陣子看到許多人推薦高雄仁武烤鴨這一家店,便對此念念不忘,不過礙於還是有一點距離,因此只能乾望著,直到這一陣子家裡剛好有事情必須到佛光山,所以便利用一個周休假期的早上到佛光山,這時候老媽也有通知住在高雄的舅舅過來,在事情處理完畢之後,閒聊中提到這一家烤鴨店,舅舅便說這一家店在它們家附近,很有名氣,當下便引起我的興趣了,還好之前對這一家店就有作一下功課,所以對於周休的營業時間還算清楚,看了一下手錶,如果從佛光山過去,算一算可以趕上營業的時間,最後便決定到這一家聞名已久的烤鴨店造訪一下。
這一家仁武烤鴨位於大馬路旁邊,如果開車的人可以從仁武下交流道,到鳳仁路右轉,大概50公尺的距離就可以看到了,當天到達時,已經是早上1050分了,不過烤鴨店的門口已經排了購買的人潮了,這時候二話不說便把車子停放在路邊,開始加入排隊的行列,把車停放好開出車門時,便聞到一股烤鴨的香氣撲鼻而來。

 
趁著排隊的空檔拍了一下餐廳的環境,一般所購買過的烤鴨店都只提供外帶的服務,而該烤鴨店竟然可以選擇外帶或內用,當天由於考量下午還要進公司加班,所以便只能選擇外帶了,該烤鴨店主要是販賣烤全鴨、香酥鴨、蛋花湯、米血、燙青菜、醉元寶、燒肉、手扒雞、荷葉餅等,個人可依自己的需求作選擇。
該烤鴨店的店面算很大,一個店面提供料理烤鴨及外帶,而隔壁的店面則提供內用及製作手工荷葉餅。
一般印象中,烤鴨店所附贈的餅皮都是店家一早就作好的,而它們家可以欣賞到製作的流程,而且也有餅皮的單獨販售。
餅皮從桿成扁平狀,接著經過烤熟,到餅皮的出爐,整個生產流程都可以看得一清二楚,是需要人力去製作的,不過這樣的品嘗會比較好,後來再品嘗餅皮的時候,可以感覺整個餅皮是很紮實的,而且咀嚼中帶些許甜甜的口感,相較於其它烤鴨店的餅皮,有自己的特色。


在拍完餅皮的製作之後,接下來回到料理烤鴨的廚房區,工作人員整忙著把顧客所點的烤鴨外皮給區分開來。
而旁邊的一個櫃子看到排著一塊塊的米血,礙於當天沒辦法內用,所以只能看一看囉。
原本一開始排隊的時候,舅舅便說它們的香酥鴨很不錯,所以一開始便打算香酥鴨及烤鴨各買半隻,後來得知當天香酥鴨尚未販售,所以最後便購買一隻烤鴨,而在等候的時候,看到工作人員在切它們家的燒肉,遠遠就可以聽到卡滋卡滋的聲音,如果放到嘴裡的話,其口感應該不錯窩,所以後來又追加外帶了一份燒肉,它們家的燒肉吃起來可以感受到卡滋卡滋的口感,而且肉質也很軟嫩,很適合當作下飯的一道料理。
接著是它們家的烤鴨切盤,整個鴨肉看起來就很油亮,一咬下去可以感受到一股鴨肉的香氣,再搭配自製甜麵醬及手工荷葉餅,整體感覺很不錯。
最後便是它們家的炒鴨了,以蔥、蒜、九層塔及自製醬汁等配料下去拌炒,一倒出來,便聞到一股香氣,這時候令我想起小朋友時候常吃的一家烤鴨店,不過隨著時間經過,這一家老店也已經沒有營業了,實在有點可惜,該炒鴨的醬汁可以淋在白飯上,吃起來更增添香氣,其鴨肉吃起來也很軟嫩,整個感覺很不錯,不過該烤鴨店位於高雄,所以要再次品嘗的話,可能需要一段時間了,下一次造訪時會選擇內用的方式,這樣就可以馬上吃到熱騰騰的烤鴨料理了。

 

 

 

地址:高雄市仁武區鳳仁路95-21

電話:07-371-9315

營業時間:週一至週五 14002000、週日至週六 10002000

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Mrs❀小綿羊 2013-10-24 22:01:22

這一間超好吃的啦!!
之前同事介紹一起去買過一次~~
真的很美味︿_︿

第一次買還有點看不懂怎麼選~~XDD
內用的桌子都爆滿!天阿!

版主回應
是啊...這一家烤鴨店可提供內用..所以可立即品嘗到現炒出爐的烤鴨....之前也是慕名已久了...所以當天已經盡量提早到烤鴨店購買了...不過到達時...外面已經排了很多組人馬了....生意真的很好....哈 2013-10-25 08:56:32
cevilla 2013-10-21 10:26:12

看完流口水了啦!
可以現點現吃好讚喔!
不然拿回家皮都不酥脆了>"<

版主回應
是啊...現點現吃跟拿回家吃感覺真的差很多...單就那一道燒肉來說...剛買到的時候便開始現場品嘗...一咬下去可以聽到卡滋卡滋的聲音...接著拿回家再次品嘗時..雖然肉質很軟嫩..不過外皮酥脆的聲響已經不見了...有點可惜...不過這樣的烤鴨店外面還是比較少看到.. 2013-10-22 08:56:52
Angel 2013-10-17 23:27:26

現桿現烤的餅皮也太酷了,
如果店也開來台北,那該有多好..^^

版主回應
是啊...現桿現烤的餅皮...吃起來的風味比較香甜..且也不會太乾...所以有提供餅皮的單購...不過很可惜...目前這一家店只開在高雄...所以有機會南下出遊的話...是可以過來品嚐看看... 2013-10-18 14:11:37