佛光山的佛陀紀念館自從去年開幕以後，到此處參觀造訪的人潮絡繹不絕，電視上也都報導該地方相關的資訊，譬如第一家以素食為主的7-11及裡面的商店也都是以素食為主，也算是該地方之特色，因此便決定等待一段時間之後才到此處參觀，於是便利用去年的最後一天及今年上半年的時候，到此處禮佛及參觀，有鑒於現在這個景點還是算是粉夯的一個地方，因此每次到這邊參觀都會把時間提早來避開擁擠的參觀人群，這一次也不例外，由於從家裡出發到佛陀紀念館大概需花到40分鐘的車程，因此早上7點30分便從家裡出發，經過許多次的參觀，終於把佛陀紀念館的每個地方都參觀了一次，到時候會另開闢專章介紹，在經過幾次的參觀，慢慢也喜愛這個地方，會喜愛這個地方的原因是因為佛陀紀念館的佔地粉大，如果早晚晨昏在這邊漫步，是粉舒服的一件事，加上現在這邊也都有漢來進駐，不僅提供餐飲外，在最近也提供了住宿，給遠途的遊客，其住宿地方是位於大佛那一個主體建築，雖然說已經造訪佛陀紀念館粉多次了，但是前幾次的用餐地點不外乎是滴水坊及漢來所製作的精緻素食便當，而這一次打算到漢來蔬食健康概念館品嘗一下，該餐廳每次經過往裡面看其內部裝飾，都會感覺算是粉高檔的餐廳，既然這一次打算到這邊用餐，在先去餐廳門口看一下菜單，發現其價位還算中等，種類有合菜及單點2種，由於當天也是粉早就到佛陀紀念館了，在禮佛完畢之後，便打算到禮敬大廳餐廳用餐，於是便往大廳出發，走到大廳時，剛好遇到禮敬大廳空調壞掉，加上天氣非常好及參觀的遊客陸續湧入的影響，整個大廳溫度增加不少，於是只能尋找比較涼快的低方短暫休息一下及等待餐廳開放用餐。
座落於高雄繁華商業中心的漢來大飯店，首次與佛光山合作，於佛陀紀念館入口「禮敬大廳」規劃全新概念蔬食館，以提倡天然環保及養生健康為訴求，漢來蔬食概念館，已於100年12月25日與佛光山佛陀紀念館同步開幕啟用，新增設的蔬食概念館，訴求天然、原味、環保、慢食及自然養生的概念，結合廣東與上海菜系，加上開放式廚房現做點心，提供熱騰騰的美味蔬食，此外，蔬食館旁亦附設烘焙坊及咖啡蔬果吧，強調自製、環保、健康，令未來想品嘗蔬食的民眾，多了全新選擇，漢來蔬食讓素食變得美味十分，融合中、西料理作法，精緻港式點心、特色蔬食及創意料理，是漢來飯店首家蔬食概念餐廳，以簡約的禪風為空間的主要調性，全廳約有200個座位，開放式廚房，清楚呈現料理流程，每次經過餐廳門口外面就會被其明亮簡潔的環境所吸引。
而在等候餐廳開放的時候，突然看到餐廳內部服務人員的目光都往同一個方向看過去，於是也就好氣的追隨其目光角度看過去，這一個人怎麼那麼眼熟啊，原來是早期常在電視上看到他所演的一些戲劇，只是近來也都逐漸少在螢光幕出現了，於是便趁這個機會拍了一下。

終於到了11點了，這時候餐廳人員開始逐一引領等候用餐的遊客進餐廳內部，由於我們是第3組人馬，因此進餐廳內部時，大部分的用餐位置都是空的，因此便利用這空檔拍了一下內部，整個空間帶有一股禪風，可以令人粉安心放鬆的用餐。
在看了一下菜單之後，我們便決定點合菜4人份，這時候服務人員會先詢問要喝哪一種類的茶，這一次選擇茉綠香片，服務然員沖泡好端上來的時候，便可以聞到茶葉所帶來的清香，而且也提供回沖的服務。
接著服務人員送上來的是涼菜沙拉，裡面的材料有玉米、小黃瓜、蘆筍、萵苣、帝王菇、甜豆及番茄等食材所組成，其所搭配的醬料是和風醬，因此吃起來粉清爽，可以單純享受到蔬菜的甜味。
接著是香煎蘿蔔糕，它的蘿蔔糕也是現煎出來的，一端上來熱呼呼的，整體吃起來不會太軟嫩，必較符合我的口味，咀嚼中也有蘿蔔的香氣，可以選擇不用沾醬吃。
接著是招牌點心，這一道菜端上來的時候，光看外表還便認為是素的獅子頭，一咬下去，內餡粉軟嫩，由許多種材料剁碎一起包起來蒸，整體上滿意。
接著是宮保果仁三鮮，裡面有杏鮑菇、綠花椰菜、白果、腰果、紅椒等食材所組成，外觀看起來色彩繽紛，吃起來每一到食材也都粉新鮮可口。

接著是陳醋香樁脆三絲，一端上來的時候，還以為是看到早期的兒童點心脆笛酥，只不過它的分量比較大一點，該料理裡面是包金針菇等食材下去現炸而成，因此可以吃到外酥內軟，其沾醬也值得推薦一下，一端近便可以聞到濃郁的芝麻香，吃起來是酸甜中帶有濃郁芝麻香，將主食搭配醬料使用，口味非常的合適。
接著是蔾麥八寶菜飯，這一道料理比較像韓式料理的類型，用陶鍋所烹煮出來，一端上來還可以感受到溫度，於是在吃之前要先整個攪拌一下，這樣更可以使整個食材均勻混合，陶鍋底下也是有些許的鍋巴，這樣吃起來的話，味道會更香，整體上對這一道菜感覺還不錯。

接著是炒水蓮，將水蓮搭配香菇下去大火快炒，因此這一道菜吃起來粉清脆。
接著是香菇素肉蓮子湯，這一道湯品也粉清爽，適合在天氣炎熱的時候品嘗，在喝湯的時候可以聞到香菇及蓮子所帶來的清香。
在吃完上述4人份套餐之後，突然發現隔壁桌的用餐者還點了素食的擔仔麵在品嘗，於是就後續追加了一碗素的擔仔麵，這一道料理端上來的時候，可以聞到濃郁的花生醬味道，有別於一般的麻醬麵口味，有其自己的特色。
在吃完主食之後，接著便是飯後甜點，這一次的甜點是以高雄所生產的當季水果荔枝、鳳梨為主，因此吃起來有一股夏威夷風味，清爽的荔枝味道中，帶有鳳梨酸甜的果肉口感，這一道甜點粉對味，中餐在漢來蔬食健康概念館吃完之後，這時候大廳的冷氣也慢慢恢復正常了，於是便開始了飯後的走路消化運動，這時候外面的天空也從早上的藍天逐漸轉變為陰天，空氣中也都聞的到水氣了，想必沒多久，應該會下起雨吧，於是在運動將近半個鐘頭之後，便結束半天的佛光山佛陀紀念館禮佛之旅。

地址：高雄市大樹區統嶺里統嶺路1號

電話：07-656-6085