山居歲月之生活雜記

2012-07-09 20:00:00金子齡

花月嵐拉麵（夢時代店）

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自從上一次吃完『柊』御食事處拉麵之後，也已經有一段時間了，這一個星期突然覺得想吃點不一樣的，這時候正統日本拉麵的想法開始從腦袋裡面跑了出來，於是便上網做了一下功課，記得在前一陣子也發現到高雄也有幾家粉有名氣的拉麵店，比較有印象的是花月嵐拉麵，記得上一次搜尋時只有在高雄的百貨公司裡面有設立，而這一次看到店家的網頁資訊，眼睛突然為之一亮，哇~~~想不到在夢時代百貨公司裡面最近也新開了一家花月嵐拉麵，早期如果到高雄逛百貨的話，第一個選擇一定會選夢時代，畢竟那邊腹地較大，且室內停車場粉寬敞也都不用收費的，因此可以一整天在百貨公司裡面，也不用擔心停車費的問題，想不到過了一段時間沒有到高雄，裡面的美食街也已經重新經過調整了，於是便敲定了這個星期的行程便是到久違的夢時代百貨公司放鬆一下，也符合了在這炎熱的天氣裡，家人只想到有冷氣的地方放鬆的目標，於是決定之後，當天也是早早就出門了，雖然說高雄離住家說遠不遠，說近也不算，大概也需要40幾分鐘的車程，也是希望能在百貨公司開始營業的時候便到達，可是想不到大家的想法也都一樣，去到那邊時，已經看到了要進入百貨公司的車潮了，想不到大家都那麼早，於是把車子停放在之前停放的區塊之後，便開始了今天的行程。
話說花月嵐拉麵從路邊小店開始，1992年10月在日本開了第一家直營店，接著陸續擴展到沖繩至北海道遍佈的門市，2007年12月首先在台灣微風台北車站2樓開店，從北到南也是一點一滴灌溉花月嵐的種子，夢時代店也是於2012年4月方才成立，當天也是選擇提早用餐，這樣就可以避該擁擠的用餐人潮，當走到夢時代美食街的時候，馬上便看到中午打算用餐的花月嵐，整個外觀是以黑橘色系所搭配，它是位於北海道食堂的右邊，早期這一家店還沒設立的時候，都會到北海道食堂享用道地的拉麵，由於這一次的目標是花月嵐拉麵，因此只能把北海道食堂給跳過。
由於是提早用餐，因此進到餐廳內部時，我們算是第一組人馬，因此可以選擇喜愛的座位，餐廳內部是以橘、黃色系所搭配，整體看起來就明亮中帶點沉穩的感覺。
於是便選擇4人座的位置，在看完菜單之後，考慮食量問題，因此便分別點了份雙人套餐來享用接著往桌上旁邊看過去，桌上擺滿可以增加拉麵味道的調味瓶，大概有嗆辣韭菜，每天以新鮮韭菜醃拌特製辣醬現作的獨家漬物，單獨吃的話，會有點辣，不過可以搭配拉麵的湯頭一起享用。黑胡椒使用巴黎老牌高檔食品名店FAUCHON的黑胡椒、秘傳醬油，以大蒜下去泡製的秘傳醬油，粉多調味瓶是之前所沒有看過的。
沒多久，服務人員便先行送上來一組擠蒜器及生鮮大蒜，使用特製擠蒜器擠出的蒜末，保留小顆粒口感的蒜末，生鮮大蒜的辛辣加入湯頭中，味道更濃郁，食用者可依自己喜好添加。
接著首先端上來的是另外加點的點心酥炸香雞塊，它們家的酥炸雞塊也是現炸出來的，因此吃起來肉質軟嫩。
接著是黃金煎餃，一組有5顆，外皮酥脆，內餡也粉軟嫩。
接著是我們點的大蒜拳骨拉麵，所搭配的食材有叉燒、筍乾、青蔥、海苔及半顆蛋，拳骨指的是豬的前腿骨，因形狀像拳頭而得其名，拳骨熬煮後，湯頭富含膠質而鮮甜，花月嵐的招牌大蒜拳骨湯頭，由創始者－北条晋一所開發，維持19年超高人氣，「大蒜拳骨拉麵」中使用豚骨中養份含量最高的優質「拳骨」、大量的上選大蒜、嚴選素材，與日本道地的豬背精華油脂，以特殊製法熬煮，將養分與美味融入湯汁，成為「花月嵐拉麵」最引以為傲的特製秘傳湯頭，它的湯頭喝起來味道比較偏日式風味，味道粉濃郁，聽大暖爐家族說，正統日本人吃拉麵是不喝湯的，所以它們的湯頭都會比較重口味，有別於臺灣的拉麵店，其湯頭隨著環境、地點不同而有所不同，服務人員可能也知道台灣人的習慣，在把麵端上來的時候，便貼心的說，如果覺得湯的口感太濃郁可以跟她們說，它們就會另外加一些高湯把它給稀釋，它們家的叉燒吃起來也粉軟嫩。
接著是我家老爸、老媽所點的大蒜拳骨白濃拉麵，這一道拉麵的湯頭顏色比較清淡，有以天然鹽調味，天然鹽因產地的氣候因素，製造方法多少有些不同，風味也各異其趣，花月嵐嚴選自日本各地天然鹽，與濃郁的秘傳大蒜拳骨湯頭完美搭配，讓白色的湯頭擁有清爽的口感。
接著是蒜香豬肉飯，是以大蒜與叉燒碎肉一同炒至微焦噴香，浸漬秘傳醬汁後，再淋在白飯上，舖上青蔥末，吃起來口感也比較重，可以把醬料搭配白飯攪拌均勻之後享用，有別於臺灣傳統肉燥飯的作法，有其獨特的風味。
在吃完主餐之後，接著便是餐後飲品柳橙汁及紅茶，冷飲就跟一般的店家相同，沒有比較特別，因此在喝完冷飲之後，便打算在夢時代購物廣場好好的逛一下，畢竟也已經有一段時間沒過來這邊了。