山居歲月之生活雜記

2011-02-19 10:47:12金子齡

夕遊出張所(原台灣總督府專賣局台南支局安平分室)

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在鹽神白沙公園玩了一陣子之後，看著遠方的夕遊出張所外面已經排了要進去參觀的人潮，看了一下手錶，哇~~~已經快到了要開放的時間了，因此趕緊趁著人還沒很多的時候拍了一張外面的景觀照，接著便開始往裡面，由於這一個景點也是剛開放沒多久，因此便以充滿期待的心情，來看能不能有新鮮的事物發生。在參觀前還是要對其歷史沿革有所了解，西元1899年（日明治卅二年）日政府實施食鹽專賣，西元1901年（日明治卅四年）設專賣局。1919年（日大正八年）設立台灣製鹽株式會社獨占製鹽。日治時期，台南地區的鹽務場，共有四個，包括安平、鹽埕、安順、灣裡四區，早期是屬於台灣總督府專賣局鹽務課所屬。其中安平支局於大正十一年設立，並且還分別成立安平出張所、灣裡鹽分室、鹽埕鹽分室、安順鹽份室；終戰之後，則都改名為台鹽鹽務場。安平出張，根據記載，建物興建最晚的年代，可能是大正十一年，也就是1922年，根據「台灣鹽專賣志」記載，當時台灣總督府鹽務課，在四月設立專賣局安平支局，十一月下設安平出張所，十二月還成立安平分室。當日的建築群，緊鄰出張所的是製鹽試驗工廠，和真空蒸餾塔工廠，還有高大的煙囪，出張所後則是倉庫群。目前，已經全部改建為宿舍區，僅剩出張所一棟。出張所的建物，也從中一分為二，一邊荒廢，一邊住人；而其日式西洋風味的建築格式，還保存得很完整，木結構中空屋架，外牆是洋式雨淋板；屋頂下通光板的成排木造托架，顯出建物不凡架勢。建物的風格，認為更早期是公共建築，研究室或辦公室之類，後來才改為宿舍使用。
夕遊出張所佔地約百坪的空間，充滿著質樸的日式建築情調，堅守崗位的訴說過往安平的鹽業興盛風華；本建築為臺灣總督府專賣局臺南支局於1922年成立之安平支局，後為精簡組織，改名為「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」。昔日，在鹽產業頂盛時期，緊鄰安平分室東向的是煎熬鹽試驗工廠，北面為儲藏室、真空鹽工廠及高大的煙囪；西向為鹽區倉庫。光復初期，「安平分室」事務室旋即改為宿舍，提供鹽務總局的家眷進駐。至今仍保存完整的建築格局與外貌，其日式西洋風味的建築格式，仍然保存相當完整，以鹽業建築來說，稱的上是獨樹一格。台南在地企業「皇尚集團」出於對家鄉文化的熱愛及企業的社會責任，在2010年年末，接管經營「原台灣總督府專賣局台南支局安平分室」，並與在地的設計團隊「婆娑之眼文化創意有限公司」合力規畫營運內容，並依環境氛圍的營造，以「夕遊出張所﹣安平分室」的名稱對外營運，初期試營運便吸引不少探訪的遊客聞風而至。展覽空間延續建築物的歷史背景，以「鹽」為主題，除了展示創新鹽雕及世界各地具特色的鹽以外，更以鹽可淨化及除穢的意義，結合一年366天的色彩能量，形成本館獨具特色的生日彩鹽，令參觀民眾留下深刻印象。因此由其外觀便可以感受到年代久遠的一座建築，經過現代技術之重新包裝後的新鮮感，在屋旁的那棵大樹，少說也算是見證了其鹽業的興衰歷史，令人不勝噓唏。

接著往園區裡面走，首先看到在那棵大樹下，有著日式風味的設計，原來是一座祈願樹，上面已經懸掛著許多人的夢想及願望，而在樹旁還有一個大鈴鐺供來參訪的遊客搖響它順便祈願，而在樹下還有一隻貍貓，在日本狸貓是象徵財富及開運的緣起物，摸摸這隻守護老樹的「夕遊福狸」，可是會為您帶來一整年的幸福哦！因此來參觀者可以趁這個機會好好許願。

接著在往夕遊出張所庭園裡面走去，第一個映入眼裡的是充滿濃濃日式風情的淨手區，第一勺：右手舀水洗淨左手，代表淨＂心＂（因為離心臟近）、第二勺：換用左手舀水洗淨右手，代表淨＂身＂、第三勺：漱口或飲用，代表淨＂口＂，這可是日本人在進到神社寺廟之前所必須做的「淨身」禮儀，這是讓自己洗滌身心的一個好方法，藉由此機會把不好的穢氣給趕走。

接著來到門口，便馬上感受到一股濃濃的日本風，感覺好像來到一個純樸的鄉村裡的一間雜貨店。

走進去一印入眼簾的是充滿各種顏色的鹽，數一數大概有366多種，這時候就粉好奇的走近一點看，為什麼擺放著這麼多的鹽ㄋㄟ，原來這是生日彩鹽，你的生日是哪一天呢？每個人的出生日期，都有一種代表的顏色，因此便有366種顏色的生日彩鹽。鹽，無論是在台灣或是日本等地，從以前就被認為具有潔淨、淨身、驅邪的功能。民俗學上有所謂的灑鹽招財術，商家會在店門前灑鹽，希望能招來更多的客人，遇到不順的事或參加完喪禮後，人們習慣用鹽去除霉氣。而在一些宗教裡，鹽更是神聖的物品，取鹽能「調和百味」之意，因此鹽在宗教中有著「調和」之意。366色彩鹽，除了延續鹽的驅邪潔淨功能外，更透過日本色彩能量分析調製了屬於個人屬性的色彩，將每個日子的誕生色融入其中，讓專屬你的幸運色為您帶來美好的幸運磁場。

首先便開始尋找屬於我的彩鹽，後來終於找到了，在每一個彩鹽的旁邊都會放一張解說卡，讓遊客了解其涵義，至於有沒有神準，就留待每個人自己判斷了。

雖然大暖爐家族沒有一起出遊，不過還是沒有忘記她窩，在找完我的彩鹽之後，便開始尋找屬於大暖爐家族的彩鹽，後來也終於找到了，其小卡上面是寫神無月，怎麼好像一個布袋戲的名字，記得之前所看的布袋戲，其中一尊從日本過來中原的武神名字也是叫做神無月窩，該不會也跟布袋戲有所關聯吧，嘿嘿~~~~，如果遊客想把屬於自己或是朋友的「生日彩鹽」給打包回去的話，可以到隔壁禮品販售區選購。
接著在生日彩鹽的旁邊放著各種種類鹽的介紹，世界各地的鹽，儘管本味皆是鹹，但因融入各地的地理及人文特色，而帶著其產地獨特的風味，呈現各種不一樣的口感差異及外觀變化，而優質的鹽對其出產的周邊環境有著極嚴格的要求，必須是最純淨的海水，或擁有億萬年歷史的鹽礦不可，看似平凡配角的鹽品，其實一點都不簡單。鹽的種類依不同的取得來源大致分成海鹽、湖鹽、礦（岩）鹽、井鹽等四大類。

海鹽：以陽光及風蒸發鹽田的海水，就能得到鹽。早期在海邊居住的人因為不易取得鹽，就以煮海水為鹽，做為日常使用。

湖鹽：是因氣候變化、地殼變動，使大片水域或海水被陸地封閉，形成內陸鹽湖，在陽光曝曬之下使水蒸發，湖水中鹽分慢慢累積而成。目前世界比較知名的產地是美國猶他州大鹽湖、中國青省近內陸地區。

岩鹽：是古代海洋或鹽湖因為地表水分逐漸蒸發，經過長時間沉積，或加上地殼變動而形成，岩鹽的厚度可達100公尺左右。例如澳洲Pyramid Hill、巴基斯坦、伊朗等地就有很多岩鹽礦床。

井鹽：透過鑿井開挖的方式，將地底下的鹽礦或鹵水抽取到地面上，並煎熬鹵水而獲得食鹽，中國四川地區是世界知名的井鹽產地。

以下便把各式各樣用鹽所做的藝術品介紹給大家：
首先看到的是顏色相當翠綠的翠玉白菜，剛看到時還嚇一跳，簡直大的有點過份，是想跟故宮的翠玉白菜來互相較勁嗎。
接著是用鹽所打造的12生肖獸首，是不是作的栩栩如生ㄋㄟ。
國父的銅像，看到這個好像回到小時候的場景，到處可以看到天下為公的國父雕像。

這一個變成是小的翠玉白菜了，不管大小都是那麼好看。
接著是風獅爺，記得風獅爺好像是金門的特色窩，想不到在台南也是看的到的窩。

接著是歡喜彌勒，永遠笑口常開，有容乃大，頓時會使其週遭的人都受影響，每天都保持愉悅的心情來面對各種挑戰。

接著是老虎，只可惜虎年已經過了，今年是兔年，應該再作一個吉祥兔來好好吸引遊客。

在看完各式各樣用鹽所打造的藝術品之後，在其旁邊還有一間非常具有日式風味的房間，供民眾拍照。
接著往屋內的後面走，看到一個服務台，想不到這裡除了提供參觀外，還有提供日式的餐點給遊客用餐，其裝潢也粉有日式風，其餐點有夕遊關東煮、雪岩(鹽)燒、幸福茶泡飯等各種非常有日式風味的餐飲。
接著往後面的庭院走出去，看到也是提供戶外用餐的一個環境，就後面的庭院擺放著些許的桌椅，讓人會有種在日式庭院地草地上用餐的悠閒感，如果想好好品嘗一下不同風味的用餐，這裡是不錯的選擇。
接著往旁邊的另一棟建築物走進去，裡面寬敞的空間擺放的整齊簡單的桌椅，可以提供團體在此開會亦或是唱歌，裡面的空間不會令人有壓迫感，反而能讓人舒適悠閒的放鬆心情。