無意間知道某位小朋友的咖啡館暫時歇業了。
去他的部落格看了看，一杯85度C的咖啡讓他有所清醒。
我一不小心（從興趣到認真）走進了咖啡的專業領域，不過也不能算是挺專業，但是比一般消費者知道了一些事，也學了一些技能。看盡這些咖啡館的各式經營手法，年輕的朋友，充滿裡想與抱負，說開也就開了一家咖啡館，看似跟我們差不多的經驗，但勇氣十足的就開了店。收了也就收了，相信這一收，也是難割難捨，一旦能割捨，也許如他自己在部落格所言，一切也就變的寬廣多了，可以再裝些什麼了！

最近，在辦公室與同事喝咖啡之際聽到一些目前學校狀況，心中有一股淡淡的哀愁，喝著聊著，又開了講了十多年的話題：『我們開一家咖啡館好了』這話一出，大家倒是熱衷起來，你一句我一句，但是就是沒有具體措施，因為大家都心知肚明，哪有這麼簡單....開店資本、人員、物料運用、規劃、客源調查等等，若是這麼簡單，哪有這麼多店關呢？一些初生之犢，卯起勁來開咖啡館，也勇氣十足的就結束營業，免得虧更多。有毅力的，下一次準備好再來，腦袋清楚自己到底要什麼的，也許就回歸他的正途。有一位年輕老師，在擁有教職的同時，也在高雄開過一家咖啡館，不到一年認賠出場，現在在國立大學任教，我想他碰到咖啡一樣有熱誠，但是他也知道，這樣玩咖啡是不可能長久的！
其實我也清楚明白，若要全心投入一家咖啡館，並不是向許多人想像的這麼容易，只是大多數人都被那種夢幻所吸引。一家咖啡館，當然要販賣一杯專業的咖啡，然後再決定要不要給顧客一整個好聽覺、視覺的享受，如果前者都無法做到，那就要更資本雄厚，給予聽覺與視覺的享受了！但回歸『咖啡館』總該有杯像樣的咖啡吧！這也是我只能開玩笑說，如果有那麼一天那我騎腳踏車去賣咖啡好了！

你對咖啡館有多少期待呢？
對於還在咖啡館的朋友，加油嚕！你們的堅持會獲得鼓勵的！