第一次接觸到這種飲料是在一位法國同事Laura與Mark家
它嚐起來像是有咖啡味的酒 當時對它並沒有太大的興趣
第二次也是在Laura與Mark家
那是一個冬天的晚上 有壁爐再旁
杯中剩下一些冷掉的茶包泡的茶
想此時有一杯酒一定會很溫暖
Laura提出我有沒有想嚐一下Baileys
她說可以加冰塊就好了
當時我不想要冰塊 又怕不加會太濃
異想天開的提出要加一點Baileys在冷掉的茶裡
不知道是因為那茶是有點酸所造成
那杯Baileys茶變成一杯蛋花湯樣的酸酒
沒嚐了幾口 就放棄了

Baileys Irish Cream 在1974年(有人出生囉)
於愛爾蘭(Ireland)首都都柏林(Dublin)首度登場
三十年來一直是受歡迎的酒精飲料
酒精濃度是百分之十七
它主要的成分是牛奶製成的乳脂(dairy),
愛爾蘭威士忌(Irish whiskey)加上愛爾蘭精神
(http://www.baileys.com)

之前到酒的專賣店找到了一瓶七百五十毫升的Baileys
它成了我在冬天最喜歡的酒精飲料
每次加兩顆冰塊 倒進與冰塊同高的份量
剛剛好不會太多
它也可以加在咖啡中喔