2014-04-20 12:38:48蜜芸兒
特製的茄汁肉醬義大利麵
一個向來也不知道什麼是義大利麵 什麼異國料理
什麼xo醬的人 都只在於旁人一個問起或一一建議
和鼓吹著並一次次提起而已 就能讓我把整個儲存在....
骨子裡面的料理能源都給全部一一釋出
傻傻的 只會應聲這個會 那個我也會啊
很大膽的就去創新和不斷創意
什麼xo醬的人 都只在於旁人一個問起或一一建議
和鼓吹著並一次次提起而已 就能讓我把整個儲存在....
骨子裡面的料理能源都給全部一一釋出
傻傻的 只會應聲這個會 那個我也會啊
很大膽的就去創新和不斷創意
在這幾年來 料理真為我帶來了些許商機
風評便逐漸出來了 有人還說要買xo醬
就一定要買我做的 你看看 聽了有多爽呢 呵呵～
時常有人說起有好手藝 為何不做生意呢 真是可惜
我當然知道 就只差在於沒有雄厚的資金
這才以只要有人訂 有人想吃我的料理
什麼我都願意去做呀
或許是耐不住夢想若不去追尋便成空了的道理
所以在朋友的鼓吹下 我萌起了想轉戰開起一間店面的念頭
朝著這一生唯一的夢想再前進看看
而夢想是一回事 但萬事起頭難啊
創業維艱的道理我更懂得 邊做邊學的經驗已經讓我知道
萬事若籌備的還不到位 且還沒具備妥善的話
是還需要耐心琢磨及等候的
就一個心 只想讓朋友們能吃到好吃的
又有著充滿幸福感的美食
於是我不敢在匆促下隨便進行展店事宜......
而夢想是一回事 但萬事起頭難啊
創業維艱的道理我更懂得 邊做邊學的經驗已經讓我知道
萬事若籌備的還不到位 且還沒具備妥善的話
是還需要耐心琢磨及等候的
就一個心 只想讓朋友們能吃到好吃的
又有著充滿幸福感的美食
於是我不敢在匆促下隨便進行展店事宜......
只是一次次不斷在技巧和美食方面做演練
為的還是想把最好的一面給呈現出來
這是自己一定要求自己能實現夢想的原則
這是自己一定要求自己能實現夢想的原則
在這之前朋友們要我po出研發的料理
我想是可以的 我取出自己研發和創新裡的百道中的料理
試著po出跟大家結緣 取其自認特別值得推薦的料理
讓大家在家也能享受到如在餐廳裡用餐一般
美食在手DIY 吃起來更實在能品嘗到各式各樣料理的風味
這樣也是很不錯的 能吃到美味又能讓家人吃的安心
現在就請大家跟著芸兒做做看 這道簡易版的
茄汁肉醬義大利麵囉～
材料：
義大利麵60g、絞肉半斤、洋蔥 1/4個、蒜末1/2大匙、奶油10g、
橄欖油2大匙、水煮新鮮蕃茄1顆、義式香料2大匙、羅勒1大匙、
月桂葉1片、番茄醬2大匙、糖1中匙、紅酒2大匙、蘑菇3～5顆切片、
黑胡椒少許、起司粉少許、小番茄4～5顆、綠花椰菜。
作法：
1.先將要幾人份的義大利麵是先秤好，並且以滾水煮15分鐘後，
以橄欖油拌勻備好。
2.新鮮番茄先以1公分畫十字刀口川燙1～2分鐘後，
撈起放涼切末備用，洋蔥切丁、蒜末切好備用。
3.炒菜鍋放橄欖油下去，在未加熱前就放入洋蔥、蒜末先行爆香。
4.而後加上肉末下去一起炒香，肉末在半熟後，依序...
再把切好的蕃茄粒及汁和番茄醬一起倒入熬煮。
5.之後把剩餘的調料，義式香料、羅勒、月桂葉、糖、紅酒、黑胡椒、
奶油一一加入，蘑菇要不要加亦可、讓它一起熬煮15分鐘後，
即可完成茄汁肉醬了。
(茄汁肉醬完成後，放涼裝罐還能保存三天，是為最新鮮的存放時間)
6.取一盤精緻義大利餐盤，把一人份的義大利麵用叉子繞園的方式歸中，
淋上茄汁肉醬(醬汁一定要足夠才會好吃)，撒上起司粉。
7.另外把4～5顆的小番茄對剝，分撒在麵上及周遭，
再放上兩片薄荷葉或綠兩朵花椰菜於中間做裝飾，
即可完成這道美味的茄汁義大利麵囉～
這道我前後做了幾次版本 我個人認為～
po上的這食譜作法是最具美味的茄汁肉醬義大利麵囉
有興趣的朋友們 趕緊藉著假日來一份親子美食吧
上一篇：鮮甜的青木瓜蔬菜湯
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帶米妞之餘我也是最近愛上DIY呢!!
很享受這種感覺,就如蜜媽一樣的心情。
一起加油唷!!
日安
藍夜
版主回應
是啊～在人生裡的每一個階段就是要能夠去享受每一份屬於自己喜愛的好心情
這份感覺是很難得的
當然要好好的享受囉
嗯～一起加油
早安 藍夜 2014-04-23 09:19:44
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章圖片極為優質，獲選為本日熱門圖片，將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的圖片，加油！
版主回應
謝謝小天使
2014-04-21 15:15:30
每一道料理
好像一塊畫布
任我著色拿捏
闖造出一道又一道的料理
這種感覺很神奇
好像看見未知的可能從手中延伸
變成真實的東西一樣
那麼的獨特 屬於我的靈魂所創造出的作品
其實料理 何嘗不是一門藝術?
不瞞妳說 廚師的樣子都出來了哪
現在一道道經由妳手中燴煮而成的食物料理
那更是美味 越來越有模有樣囉
那屬於妳的靈魂所創造出的作品
有朝一日也能讓人感受到
那是一份令人擁著有滿滿的幸福感的
至少第一個感受到的就是我…….
那一份無時無刻得來的幸福感
總是在心裡頭暖暖的呀
晚安囉 寶貝 2014-04-25 01:07:36