曾令人豎起大拇指稱讚的黃金泡菜
幾年前我著手去試做看看,還是換來大家搶著吃,一下子就吃光了,
還一至獲得好評唷!
還有第一次與報台網友蕾拉見面時,還親自拎著一大桶送人咧!
結果傳回的訊息是……她那最叼嘴的大哥稱讚的不得了,
才一晚上而已捏!全家大小馬上就都解決掉那一大桶泡菜,
蕾拉還打來電話說,能不能把剩下的泡菜湯汁拿回來給我,
再請我做一桶給他們,我當場聽到都呆掉了,呵~也只有苦笑的份……
但卻是滿心的成就感唷!
吼~這是個滿滿的回憶啊!六年前的事了,現在想到了,
我又再度把這曾有過的做泡菜記憶靈思給叫了出來,
除了想記載下食譜記憶之外,還是跟大家結個美食之緣啦!呵呵~
黃金泡菜
材料:高山高麗菜1顆、紅蘿蔔1~2條
調味料:
白醋1/2杯、糖一大匙、台式芝麻醬4大匙、蒜頭6~7顆、味淋少許、
紅蘿蔔絲1~2條、香油4大匙、辣椒醬酌量、鹽1大匙。
做法:
1‧高麗菜蒂頭切出缺口,剝成大片洗淨瀝乾。
2‧剝好的高麗菜片放在洗菜的盆子裡,撒上鹽巴混合搖勻,而後向拋物一樣,
篩上幾回,我不用手去揉捏,亦不讓它回軟,我要它軟硬適中。
3‧果汁機內放入白醋、紅蘿蔔絲、蒜頭、糖、香油、芝麻醬攪打成糊狀,
若要清爽一些,用網子把紅蘿蔔渣給過濾掉亦可。
4‧加入少許的辣椒粉醬輕輕拌勻,成為醬料備用。
5‧將高麗菜多出的鹽水份瀝乾和醬料一起拌勻,存放在密封罐,
隔夜12小時即可食用。
我的真心叮嚀:
1‧高麗菜不要去捏它,用篩的,也不宜剝太小片,太小片容易變爛影響口感。
2‧要打醬汁之前,果汁機若有異味時,我們加入幾許檸檬水打30秒即可去除。
嘿嘿~這就是我獨創的黃金泡菜啦!婆婆媽媽們記下來了嗎?
在夏日裏能給家人來盤爽口的日式泡菜,冰冰涼涼的好滋味,
真的很不錯吃唷!可開胃了哪!大家趕快動手做做看吧?
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親愛的台長︰
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這個夏天吃
一定可以增加食慾的
學起來學起來
以後說不定也可以拿出來獻寶^_^
昨天考證照還滿順利的呢
應該可以拿到初級急救員的證照
芸兒早安
那麼拿到證照那鐵定應該是沒問題的啦
先預祝你囉
喔 的確好吃又會增加食慾的
正樹這麼捧場唷 (收藏耶) 呵 謝囉
我跟你說喔 你如果能學起來
又做的很對味的話
這一罐泡菜也鐵定是非常有質感的
而且是會讓你做足了面子的唷
這比台式泡菜更為精緻感
是絕對可拿來當送禮用的啦
有空時 何妨著手去試做看看吧
正樹 早安 2012-07-02 09:43:07
親愛的台長:
邀請您!將本篇文章,參加「涼爽上菜」爽口料理募集活動,有機會可拿2000元加菜金!
活動網址:http://mypaper.pchome.com.tw/active/2012/summerdiy/
並先預祝您奪得大獎!
我會考慮投稿的 2012-07-20 16:24:48