憶起那一天，通常我自己對人對事遇到困境後，

跟自己和他人嘔氣也總是不超過很長的時間，

跟家人嘔氣還是又不忍心讓他們餓肚子。

料理是最能讓家人的心再度凝聚的最佳方式，

每次我只想著如何再把自己低迷的一顆心再重拾回來，

每每生悶氣後，我又全心投入料理晚餐，笨呀我……

但是因此能換得那一晚的餐桌上又是堆滿天倫樂的滿滿幸福

我認為還是很划算的啦！呵呵～

寶貝下班回來時，我把當時晚飯時先略炸過的豬排，

我又再重新過一次油！哇！客廳裡整個堆滿香氣，

她說：這是一份有著濃郁又香又酥又夠味的豬排，

讓她馬上就想享受著這一份幸福的咖哩豬排蓋飯，

瞧她可吃的津津有味了哪！

這一次我就不再客氣又多讚美自己一下了，

連我都有幾分佩服自己(還真是美味啊！)

我這腦袋瓜裡究竟儲存有多少的料理因子，我不知道？

但對於從來在油炸的技巧上總是搖頭說不的我……

可沒把握喔！又怕被油噴到，也怕炸的不夠酥脆，怕不懂技巧，

總之我就是不想碰它，無論是雞排或豬排，凡他們和我喜歡吃，想吃它時，

我們不外乎就是叫外賣的，我決不動手，就只動口。

日前看著寶貝買來的豬排又好好的躺在冷凍櫃裡，

咱芸兒總不能在讓它繼續在躺下去吧？這樣可是會不新鮮呀！

於是又一時技癢，我便開始動腦筋醃起豬排了，

從零開始，我將豬排四周邊邊稍加剁開，

而後拍打豬排由厚變薄，以小變大了，該放什麼佐料醃製，

這順序我可一點都不含糊唷！

一下午的醃製的時間，是讓豬排變得美味的主要因素。

那一晚我的咖哩豬排飯就這樣上桌囉！

讓姪子豎起姆子說讚，也被女兒吃到那滿足的樣子，全都出來了，

又頻頻稱奇呢？哈哈哈哈～

然而在過三天後的美食料理節目中，

偶然剛好看見詹姆士在節目中示範日本炸豬排，

幾分鐘介紹下來，芸兒卻發現，自己的炸豬排的程序，

竟和他的方式完全一樣，醃豬排的調料也比他的來得更有味道唷！

而只差在於油炸時，可以先將油熱後，豬排下去先泡油，等呈現金黃色時，

再度開火再讓它把整個水分給逼出即可，哈……

我又多學到了一道技巧了哪？

有了這樣的比對後，那一天我給自己的手藝，打98分的咖哩豬排飯，

是真的……真的給了自己一個相當大的信心與自信，

其中兩分是在給予自己更大發揮的創作和修改空間，

從此我不用再害怕炸豬排囉！此外，家人們……

亦能夠隨時品嚐到我這道各式各樣的美味豬排餐囉！