今天再來個不一樣的吃法吧

虎咬豬這個小時候的記憶總長存在腦海裡

以前小時候家裡貧窮常常是看得到  摸不到  更別想吃得到了

但是呢  現在可不同了

有錢了卻沒想到要去吃它  怪哉

但是它的風味一直儲存在我腦海裡

所以我很想把這道記憶給保留起來

哪天我就開始動手做給我們家姪子與ㄚ頭們吃囉

虎咬豬的材料：三層肉、刈包、鹹菜、香菜、花生粉等……

作法：

我先將以滷東坡肉的方法將三層肉滷好

東坡肉作法：

切大塊的三層肉油炸後濿乾

再以青蔥、薑片、八角、冰糖少許、二號砂糖少許、醬油、

還有紹興酒下去一起滷  滷個兩小時多  

滷到湯汁收乾到只剩一些些為止  

QQ的三層肉要滷到不油不膩才行  

而後待它稍冷卻後  

再一層層切下來放入滷好的滷汁內再著色以做備用

刈包：買現成的  超市、福利中心均有賣 以電鍋下去微蒸備用

炒鹹菜：切細絲後  不下一滴油  並加糖下去炒即可

(要加辣的  就切上辣椒絲ㄧ起拌炒亦可)

花生粉：買現成加好糖粉的

香菜：洗清放乾備用(不要有水分唷)

吃法：把蒸好的刈包打開   夾上滷好切好的東坡肉  

放入微甜辣鹹菜、灑上花生粉、再放入幾片香菜後 即可享用囉

PS

鹹菜及花生粉均不要弄的過甜 以免吃起來會容易膩

下一道芸兒會在PO上吃虎咬豬賅配上來一碗最對味的湯品(四神湯)香濃的煮法

以供大家做參考  各位看官們敬請期待吧  呵呵～