2008-07-07 20:07:09☆羽芸★
【資料】調酒食譜IV(未整理)
───────────────────┤119.青 蘋 果
109.帝 國 獵 人 │※ 冰 酒 杯(內加方型冰塊)
※ 雞 尾 酒 杯 │.綠 色 薄 荷 酒...........1盎司
.白 蘭 地....................1盎司 │.品 姆 1 號.............1/2盎司
.琴 酒......................1/2盎司 │.格 蘭 曼 尼.............1/3盎司
.鐵 奇 拉...................1/2盎司 ├──────────────────
.檸 檬 混 合 糖 漿........11/2盎司 │120.香 蕉 黛 克 瑞
───────────────────┤※ 香 檳 杯
110.綠 色 蚱 蜢 │.巴 卡 地 淡 蘭 姆 酒.....1盎司
※ 香 檳 酒 杯 │.香 橙 利 口,稀 奶 油...1/2盎司
.伏 特 加 酒.................1盎司 │.檸 檬 汁.................1盎司
.綠 色 薄 荷 酒.............1/2盎司 │.糖 漿(單 糖)..........3/4盎司
.濃 奶 油...................1/2盎司 │.高 利 安 諾 利 口.......1/4盎司
───────────────────┴──────────────────
───────────────────┬──────────────────
121.恰 斯 之 吻 │131.明 日
※ 冰 過 的 香 檳 杯 │※ 高 杯
.湄 公 威 士 忌.............11/2盎司│.高 利 安 諾 酒............1盎司
.香 橙 利 口..................1/2盎司│.鐵 奇 拉 酒...............1盎司
.石 榴 糖 漿..................1/2盎司│.藍 色 柑 香 酒...........3/4盎司
.新 鮮 檸 檬 汁...............3/4盎司│.檸 檬 汁..................1盎司
.安 哥 斯 苦 精................1盎司│.鳳 梨 汁..................2盎司
.蛋 黃...........................1個│.柚 子 汁.................3/4盎司
───────────────────┤.糖 漿....................1/2盎司
122.鹽 狗 │.生 蛋 白..................1茶匙
※ 歐 非 醒 杯(杯邊須抹鹽) ├──────────────────
.伏 特 加 酒..................1盎司 │132.血 腥 瑪 麗
.柚 子 汁.....................4盎司 │※ 梅 波 高 杯
.調 味 糖.....................1茶匙 │.伏 特 加 酒...............1盎司
───────────────────┤.冰 過 的 蕃 茄 汁.........3盎司
123.福 爾 穆 勒 之 樂 │.辣 醬 油..............2~3盎匙
※ 雞 尾 酒 杯(杯緣抹糖) │.屋 斯 特 夏 醬..........1~2滴
.琴 酒........................1盎司 │.鹽 和 胡 椒...............1盎匙
.派 爾 諾 利 口..............1/2盎司 ├──────────────────
.新 鮮 檸 檬 汁...............1盎司 │133.粉 紅 淑 女
.石 榴 糖 漿.................1/2盎司 │※ 香 檳 酒 杯
───────────────────┤.琴 酒.....................1盎司
124.伊 拉 灣 特 別 庫 勒 │.香 橙 利 口..............1/4盎司
※ 高 杯 │.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
.淡 蘭 姆 酒..................1盎司 │.生 蛋 白.................1/2盎司
.綠 色 薄 荷 酒..............1/2盎司 │.鮮 奶 油.................1/4盎司
.新 鮮 檸 檬 汁..............1/2盎司 ├──────────────────
.糖 漿.......................1/2盎司 │134.瑪 格 麗 特
───────────────────┤※ 雞 尾 酒 杯(杯緣抹鹽)
125.翡 翠 霧 │.鐵 奇 拉 酒...............1盎司
※ 香 檳 杯 │.香 橙 利 口..............1/2盎司
.淡 蘭 姆 酒..................1盎司 │.檸 檬 汁.................1/2盎司
.綠 色 薄 荷 酒..............1/2盎司 ├──────────────────
.蘇 格 蘭 蜂 蜜 酒...........1/2盎司 │128.咖 啡 利 口 奶
.鳳 梨 汁....................1/2盎司 │※ 歐 菲 醒 杯(內裝冰塊)
───────────────────┤.咖 啡 利 口.......... ....1盎司
126.薄 荷 和 七 喜 │.牛 奶.......................適量
※ 高 杯(內加方形冰塊) │──────────────────
.綠 色 薄 荷 酒...............1盎司 │129.新 加 坡 司 令
.七 喜 汽 水....................適量 │※ 高 腳 杯
───────────────────┤.澀 味 琴 酒...............1盎司
127.沙 瓦 地 │.櫻 桃 酒.................1/2盎司
※ 特 製 水 罐 │.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
.湄 公 威 士 忌...............1盎司 │.斑 尼 狄 克 汀...........1/4盎司
.杏 子 白 蘭 地..............1/2盎司 │.檸 檬 汁..................1盎司
.柑 香 酒....................3/4盎司 │.生 蛋 白..................1盎司
.蘇 格 蘭 蜂 蜜 酒...........1/4盎司 │──────────────────
.鳳 梨 汁.....................2盎司 │130.資 深 花 花 公 子
.柳 橙 汁.....................1盎司 │※ 歐 菲 醒 杯(內加冰塊)
.檸 檬 汁.....................1盎司 │.鐵 奇 拉 酒..............1/2盎司
.石 榴 糖 漿.................1/2盎司 │.伏 特 加 酒..............1/2盎司
───────────────────┤.白 蘭 地 酒..............1/2盎司
│.檸 檬 汁..................1盎司
│.糖 漿....................1/2盎司
│.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
└──────────────────
───────────────────┬───────────────────
│
藍 色 夏 威 夷 酒 │巴 包 伯 尼 拉
│
使 用 材 料 : │使 用 材 料 :
蘭 姆 酒............30cc │威 士 忌............1/2
藍 色 柑 香 酒......15cc │苦 艾 酒............1/4
鳳 梨 汁............30cc │柳 橙 柑 香 酒......1/4
檸 檬 汁............15cc │石 榴 露............1滴
│
調 製 方 法 : │調 製 方 法 :
① 用 調 酒 器 充 份 搖 混 之 後 倒 │① 將 材 料 充 份 搖 混 均 勻 。
入 裝 有 冰 塊 的 酒 柸 中 。 │② 倒 入 雞 尾 酒 柸 中 。
② 以 水 果 裝 飾 之 , 插 入 吸 管 。 │
109.帝 國 獵 人 │※ 冰 酒 杯(內加方型冰塊)
※ 雞 尾 酒 杯 │.綠 色 薄 荷 酒...........1盎司
.白 蘭 地....................1盎司 │.品 姆 1 號.............1/2盎司
.琴 酒......................1/2盎司 │.格 蘭 曼 尼.............1/3盎司
.鐵 奇 拉...................1/2盎司 ├──────────────────
.檸 檬 混 合 糖 漿........11/2盎司 │120.香 蕉 黛 克 瑞
───────────────────┤※ 香 檳 杯
110.綠 色 蚱 蜢 │.巴 卡 地 淡 蘭 姆 酒.....1盎司
※ 香 檳 酒 杯 │.香 橙 利 口,稀 奶 油...1/2盎司
.伏 特 加 酒.................1盎司 │.檸 檬 汁.................1盎司
.綠 色 薄 荷 酒.............1/2盎司 │.糖 漿(單 糖)..........3/4盎司
.濃 奶 油...................1/2盎司 │.高 利 安 諾 利 口.......1/4盎司
───────────────────┴──────────────────
───────────────────┬──────────────────
121.恰 斯 之 吻 │131.明 日
※ 冰 過 的 香 檳 杯 │※ 高 杯
.湄 公 威 士 忌.............11/2盎司│.高 利 安 諾 酒............1盎司
.香 橙 利 口..................1/2盎司│.鐵 奇 拉 酒...............1盎司
.石 榴 糖 漿..................1/2盎司│.藍 色 柑 香 酒...........3/4盎司
.新 鮮 檸 檬 汁...............3/4盎司│.檸 檬 汁..................1盎司
.安 哥 斯 苦 精................1盎司│.鳳 梨 汁..................2盎司
.蛋 黃...........................1個│.柚 子 汁.................3/4盎司
───────────────────┤.糖 漿....................1/2盎司
122.鹽 狗 │.生 蛋 白..................1茶匙
※ 歐 非 醒 杯(杯邊須抹鹽) ├──────────────────
.伏 特 加 酒..................1盎司 │132.血 腥 瑪 麗
.柚 子 汁.....................4盎司 │※ 梅 波 高 杯
.調 味 糖.....................1茶匙 │.伏 特 加 酒...............1盎司
───────────────────┤.冰 過 的 蕃 茄 汁.........3盎司
123.福 爾 穆 勒 之 樂 │.辣 醬 油..............2~3盎匙
※ 雞 尾 酒 杯(杯緣抹糖) │.屋 斯 特 夏 醬..........1~2滴
.琴 酒........................1盎司 │.鹽 和 胡 椒...............1盎匙
.派 爾 諾 利 口..............1/2盎司 ├──────────────────
.新 鮮 檸 檬 汁...............1盎司 │133.粉 紅 淑 女
.石 榴 糖 漿.................1/2盎司 │※ 香 檳 酒 杯
───────────────────┤.琴 酒.....................1盎司
124.伊 拉 灣 特 別 庫 勒 │.香 橙 利 口..............1/4盎司
※ 高 杯 │.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
.淡 蘭 姆 酒..................1盎司 │.生 蛋 白.................1/2盎司
.綠 色 薄 荷 酒..............1/2盎司 │.鮮 奶 油.................1/4盎司
.新 鮮 檸 檬 汁..............1/2盎司 ├──────────────────
.糖 漿.......................1/2盎司 │134.瑪 格 麗 特
───────────────────┤※ 雞 尾 酒 杯(杯緣抹鹽)
125.翡 翠 霧 │.鐵 奇 拉 酒...............1盎司
※ 香 檳 杯 │.香 橙 利 口..............1/2盎司
.淡 蘭 姆 酒..................1盎司 │.檸 檬 汁.................1/2盎司
.綠 色 薄 荷 酒..............1/2盎司 ├──────────────────
.蘇 格 蘭 蜂 蜜 酒...........1/2盎司 │128.咖 啡 利 口 奶
.鳳 梨 汁....................1/2盎司 │※ 歐 菲 醒 杯(內裝冰塊)
───────────────────┤.咖 啡 利 口.......... ....1盎司
126.薄 荷 和 七 喜 │.牛 奶.......................適量
※ 高 杯(內加方形冰塊) │──────────────────
.綠 色 薄 荷 酒...............1盎司 │129.新 加 坡 司 令
.七 喜 汽 水....................適量 │※ 高 腳 杯
───────────────────┤.澀 味 琴 酒...............1盎司
127.沙 瓦 地 │.櫻 桃 酒.................1/2盎司
※ 特 製 水 罐 │.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
.湄 公 威 士 忌...............1盎司 │.斑 尼 狄 克 汀...........1/4盎司
.杏 子 白 蘭 地..............1/2盎司 │.檸 檬 汁..................1盎司
.柑 香 酒....................3/4盎司 │.生 蛋 白..................1盎司
.蘇 格 蘭 蜂 蜜 酒...........1/4盎司 │──────────────────
.鳳 梨 汁.....................2盎司 │130.資 深 花 花 公 子
.柳 橙 汁.....................1盎司 │※ 歐 菲 醒 杯(內加冰塊)
.檸 檬 汁.....................1盎司 │.鐵 奇 拉 酒..............1/2盎司
.石 榴 糖 漿.................1/2盎司 │.伏 特 加 酒..............1/2盎司
───────────────────┤.白 蘭 地 酒..............1/2盎司
│.檸 檬 汁..................1盎司
│.糖 漿....................1/2盎司
│.石 榴 糖 漿..............1/2盎司
└──────────────────
───────────────────┬───────────────────
│
藍 色 夏 威 夷 酒 │巴 包 伯 尼 拉
│
使 用 材 料 : │使 用 材 料 :
蘭 姆 酒............30cc │威 士 忌............1/2
藍 色 柑 香 酒......15cc │苦 艾 酒............1/4
鳳 梨 汁............30cc │柳 橙 柑 香 酒......1/4
檸 檬 汁............15cc │石 榴 露............1滴
│
調 製 方 法 : │調 製 方 法 :
① 用 調 酒 器 充 份 搖 混 之 後 倒 │① 將 材 料 充 份 搖 混 均 勻 。
入 裝 有 冰 塊 的 酒 柸 中 。 │② 倒 入 雞 尾 酒 柸 中 。
② 以 水 果 裝 飾 之 , 插 入 吸 管 。 │
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