2010-08-22 18:44:01貴妃媽媽

貴妃媽的魯肉.魯豬腳做法大公開


貴妃媽的魯豬腳&魯肉做法大公開

黑毛豬的豬腳一隻(有人說是本地豬)最好是有那麼多本地的豬啦...
當然要先把毛拔乾淨.洗淨.口感才會好囉~

做法~看圖說故事
  怎樣....有流口水~~哈..........看下一張啦~~~


魯肉的做法跟魯豬腳一樣...
魯肉貴妃媽我會用紅蘿蔔代替冰糖




1.起油鍋〈少許油〉,先將豬腳半煎炒~
2.最好煎到皮有點焦狀~~將蔥段等加進炒香
3.加一碗醬油略炒後..拌勻
4.再將.冰糖、米酒、水等加進去.用中火到湯汁滾後.轉小火再煮約15分鐘.息火.
5.待涼後再開火,煮至湯汁滾後.轉小火煮約20分鐘(依豬腳的肉質增減時間)

   *一定要分兩段煮才會入味*又能省瓦斯錢
重奌:要看豬腳是否夠Q. 可用筷子插進豬皮試其軟硬



批AS
1.我的魯肉跟魯豬腳經驗,醬油是很重要的,不要為了省錢,要買好一奌的,或是自己常用的,才能控制其鹹淡跟香味
2.第一次魯好不能太鹹..要食用時再將要用的份量取出切成自己所需大小,加魯湯汁縮乾
3.可將清菜用水燙過.鋪在盤底,再將其縮乾豬腳魯肉放在上靣
瞎米~~賣囉唆~八肚夭啊~~呷崩啦~~~~



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小熊 2011-01-26 08:08:20

幫妳推推
看到真是流口水
如果我像妳那麼會做菜就好了

版主回應
謝謝您的推推...
拍謝啦.我是喜歡做好吃的菜菜給家人吃..所以以前常看美食節目..常常煮..自然就比較了觧要怎麼來做料理了...
2011-01-26 21:56:48
楊風 2010-10-28 09:48:49

來媽媽這裡吃豬腳了

TINA 2010-10-25 10:50:23

看起來就是超級讚的拉~~
好有媽媽麼味道
怕我做起來就會少ㄌ一個味道
上次我還特地打電話問我媽怎樣煮
我ㄉ媽咪也是超會魯ㄉ
只是魯起來被我兒子嫌到沒一個好ㄉ >___<
害我辛苦ㄉ全白費拉
真是人在福中知福 給你推推推大力一點
沒跌倒喔!~!

版主回應
不好意思
好久沒來新聞台了
因為用了手機,就很少用電腦了
有空多逛逛
2015-01-15 22:41:34