2008-10-03 03:28:14京子
奶粉有毒。但喝牛奶就安心嗎？
奶粉有毒，不能買。要是還在評論這件事，就顯得不夠水準了。所以我們來談談一個相關但不相同的問題【牛奶可以喝地安心嗎？】
畢竟，牛奶可是補充蛋白質與鈣質的重要來源呢！？
要談牛奶的安全，得分二個層次來討論。
第一個討論層次：形而上的牛奶安全嗎？
所謂形而上的牛奶，可以說是我們腦袋瓜中對牛奶的美好印（幻）象。健康又安穩的乳牛，在好山好水的牧場，輕快地嚼著美味又乾淨的青草，並且咕嚕咕嚕喝著清澈還帶有淡淡自然甜味的山泉水。擠牛奶的人們拿著桶子走到這些心情愉快的乳牛旁，一樣心情愉快地辛勞擠著牛奶，然後把這些牛奶分裝到我們現在購買的牛奶包裝中，讓我們品嚐這些新鮮又營養的牛奶。這就是形而上的牛奶。電視廣告中張艾嘉和賀軍翔俏皮的牛奶鬍與那隻跑進屋內的頑皮乳牛就是形而上牛奶的代表。
假設這個形而上的牛奶的確存在的話，那它對人體好嗎？
答案(1)：不好。
牛奶是給牛喝的，就像人奶是給人喝的，牛的細胞與器官組織與人類不同，所以人當然沒有道理喝牛奶。但如果是這樣的話，為什麼是牛奶呢？為什麼我們喝的不是馬奶、豬奶、狗奶、貓奶、狼奶……其他哺乳類動物的奶呢？不就是因為牛奶才是人奶以外，人類最適合喝的奶嗎？大家喝到的都是牛奶（少部份人也喝羊奶）的原因，其實只是因為牛是溫馴又容易駕馭的動物，並且【奶產量：飼養面積】是最高的（養牛製奶比起養其他動物製奶，更方便管理，且效益最高），所以我們喝的才是牛奶，不是其他動物的奶。原因只不過是這樣。
答案(2)：不好。
斷奶後不須喝奶。除了人類，我們見過其他哺乳動物過了斷奶期之後還在想辦法找奶喝嗎？答案是【沒有】。或許有人會反駁說：【因為人類比較聰明啊】，所以才會想到這種聰明的方法。人類近代改變飲食、疾病治療的結果，已經造成了許多巨大且不好的影響，因為討論此一部份會沒完沒了，因此先不贅述。但希望大家相信【自然才是好的】這件事。（如果有人仍相信造成了許多現代文明病的營養科學，那我也只能祝福。好自為之+好走囉！）
答案(3)：不好。
因為牛奶並不會補充人體內的鈣質，反而容易造成骨質疏鬆的症狀。大家可能會不相信吧？不過事情真的是這樣。在我還不知道這件事情之前，我父母與身邊的某些友人都已經知道，並且拒喝牛奶了。所以這個發現已經有許多人都知道。但為什麼說富含鈣質的牛奶卻不能補充人體內的鈣質其實呢？因為牛奶中的鈣含量遠超過人體所需，所以喝了牛奶，人體中的鈣濃度會升高過人體的標準值，而人體內的穩定機制，會因此將人體內許多的鈣質經由腎臟排至尿中。有就是說，牛奶中的鈣質只不過是進入人們的嘴巴後，再直接地從膀胱跑了出去。事情就是這樣。
答案(4)：不好。
因為補充蛋白質不靠牛奶比較好。我們大家都聽過的現代文明症狀，有維生素與礦物質不足、高血壓、糖尿病、肥胖、高血壓、心臟病……，但就是沒聽過蛋白質不足症（其實，高血壓、糖尿病、肥胖、高血壓、心臟病都有可能是因為蛋白質攝取過量所造成），因此，現代人的飲食中，【絕對不缺蛋白質】；保守一點說，至少不用特地靠牛奶來補充蛋白質。牛奶中的蛋白質其實大部分都是酪蛋白，這是一種進入人體胃中會凝固，非常非常非常不易消化，而會造成消化沈重負擔的蛋白質。
另外牛奶與人奶中都還有一種名為乳鐵蛋白的物質，只不過牛奶中的含量約只有人奶的15分之1。乳鐵蛋白其實非常不抗胃酸，因此流經到胃時，就會被胃給破壞殆盡，吸收不了。（小嬰兒因為胃還沒有發展完成，所以反而容易吸收乳鐵蛋白，只是選擇乳鐵蛋白含量是牛奶15倍的人奶自然比較明智。）
答案(5)：不好。
醫生的話專業性質得質疑。醫生對牛奶的營養了解嗎？【畢竟是專業醫生嘛！所以醫生對於牛奶的建議一定正確。】台灣的醫學系學生在台灣大學畢了業，總愛再跑去美國進修一下。美國眾議院的調查中顯示：美國醫學院的學生在學期間，上營養學的課不到3小時，更不要說這3小時內，花了多少時間好好仔細了解牛奶對人體的影響。台灣醫生的狀況，找些唸過醫學系的朋友了解一下就可以知道了。其實，許多醫生對於牛奶的了解，並不見得比一般人正確與高明多少。甚至連半吊子都不算。聽這些連半吊子都不算的醫生的建議與背書？不要拿自己的健康開玩笑了。
希望這些形而上牛奶，所不為（多數）人知的發現，可以讓大家不喝（或是少喝）牛奶。若還是堅持喝牛奶有好處的話，請觀看接下來討論的：牛奶安全性的第二個層次：【實際買到的牛奶】。
畢竟，牛奶可是補充蛋白質與鈣質的重要來源呢！？
要談牛奶的安全，得分二個層次來討論。
第一個討論層次：形而上的牛奶安全嗎？
所謂形而上的牛奶，可以說是我們腦袋瓜中對牛奶的美好印（幻）象。健康又安穩的乳牛，在好山好水的牧場，輕快地嚼著美味又乾淨的青草，並且咕嚕咕嚕喝著清澈還帶有淡淡自然甜味的山泉水。擠牛奶的人們拿著桶子走到這些心情愉快的乳牛旁，一樣心情愉快地辛勞擠著牛奶，然後把這些牛奶分裝到我們現在購買的牛奶包裝中，讓我們品嚐這些新鮮又營養的牛奶。這就是形而上的牛奶。電視廣告中張艾嘉和賀軍翔俏皮的牛奶鬍與那隻跑進屋內的頑皮乳牛就是形而上牛奶的代表。
假設這個形而上的牛奶的確存在的話，那它對人體好嗎？
答案(1)：不好。
牛奶是給牛喝的，就像人奶是給人喝的，牛的細胞與器官組織與人類不同，所以人當然沒有道理喝牛奶。但如果是這樣的話，為什麼是牛奶呢？為什麼我們喝的不是馬奶、豬奶、狗奶、貓奶、狼奶……其他哺乳類動物的奶呢？不就是因為牛奶才是人奶以外，人類最適合喝的奶嗎？大家喝到的都是牛奶（少部份人也喝羊奶）的原因，其實只是因為牛是溫馴又容易駕馭的動物，並且【奶產量：飼養面積】是最高的（養牛製奶比起養其他動物製奶，更方便管理，且效益最高），所以我們喝的才是牛奶，不是其他動物的奶。原因只不過是這樣。
答案(2)：不好。
斷奶後不須喝奶。除了人類，我們見過其他哺乳動物過了斷奶期之後還在想辦法找奶喝嗎？答案是【沒有】。或許有人會反駁說：【因為人類比較聰明啊】，所以才會想到這種聰明的方法。人類近代改變飲食、疾病治療的結果，已經造成了許多巨大且不好的影響，因為討論此一部份會沒完沒了，因此先不贅述。但希望大家相信【自然才是好的】這件事。（如果有人仍相信造成了許多現代文明病的營養科學，那我也只能祝福。好自為之+好走囉！）
答案(3)：不好。
因為牛奶並不會補充人體內的鈣質，反而容易造成骨質疏鬆的症狀。大家可能會不相信吧？不過事情真的是這樣。在我還不知道這件事情之前，我父母與身邊的某些友人都已經知道，並且拒喝牛奶了。所以這個發現已經有許多人都知道。但為什麼說富含鈣質的牛奶卻不能補充人體內的鈣質其實呢？因為牛奶中的鈣含量遠超過人體所需，所以喝了牛奶，人體中的鈣濃度會升高過人體的標準值，而人體內的穩定機制，會因此將人體內許多的鈣質經由腎臟排至尿中。有就是說，牛奶中的鈣質只不過是進入人們的嘴巴後，再直接地從膀胱跑了出去。事情就是這樣。
答案(4)：不好。
因為補充蛋白質不靠牛奶比較好。我們大家都聽過的現代文明症狀，有維生素與礦物質不足、高血壓、糖尿病、肥胖、高血壓、心臟病……，但就是沒聽過蛋白質不足症（其實，高血壓、糖尿病、肥胖、高血壓、心臟病都有可能是因為蛋白質攝取過量所造成），因此，現代人的飲食中，【絕對不缺蛋白質】；保守一點說，至少不用特地靠牛奶來補充蛋白質。牛奶中的蛋白質其實大部分都是酪蛋白，這是一種進入人體胃中會凝固，非常非常非常不易消化，而會造成消化沈重負擔的蛋白質。
另外牛奶與人奶中都還有一種名為乳鐵蛋白的物質，只不過牛奶中的含量約只有人奶的15分之1。乳鐵蛋白其實非常不抗胃酸，因此流經到胃時，就會被胃給破壞殆盡，吸收不了。（小嬰兒因為胃還沒有發展完成，所以反而容易吸收乳鐵蛋白，只是選擇乳鐵蛋白含量是牛奶15倍的人奶自然比較明智。）
答案(5)：不好。
醫生的話專業性質得質疑。醫生對牛奶的營養了解嗎？【畢竟是專業醫生嘛！所以醫生對於牛奶的建議一定正確。】台灣的醫學系學生在台灣大學畢了業，總愛再跑去美國進修一下。美國眾議院的調查中顯示：美國醫學院的學生在學期間，上營養學的課不到3小時，更不要說這3小時內，花了多少時間好好仔細了解牛奶對人體的影響。台灣醫生的狀況，找些唸過醫學系的朋友了解一下就可以知道了。其實，許多醫生對於牛奶的了解，並不見得比一般人正確與高明多少。甚至連半吊子都不算。聽這些連半吊子都不算的醫生的建議與背書？不要拿自己的健康開玩笑了。
希望這些形而上牛奶，所不為（多數）人知的發現，可以讓大家不喝（或是少喝）牛奶。若還是堅持喝牛奶有好處的話，請觀看接下來討論的：牛奶安全性的第二個層次：【實際買到的牛奶】。
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