* Date: 2009年6月19日

香料海鹽烤馬鈴薯

1. 食材 (12~15人份):

(1) 材料: 迷迭香(1大T), 小馬鈴薯(約拳頭大, 20顆)

(2) 調味料: 海鹽(少許), 胡椒粉, 迷迭香粉(2大T), 綜合香料(1大T),

　　　　　奶油(or 橄欖油, 120~150g)

2. 作法:

    (1) 馬鈴薯洗淨, 但不削皮, 入冷水煮20~30分鐘 (水開後, 即可關小火)

　　　達到中間熟, 但不至於成粉狀→  關火, 將馬鈴薯撈起放入冷水中

            (馬鈴薯皮會自行脫落)→ 瀝乾→  切厚片(1顆約切成4塊)

            →  灑上迷迭香粉(2大T)  

    (2) 烤盤漆上一層奶油(or橄欖油, 120~150g)→ 鋪上馬鈴薯塊

    (3) 烤箱溫度(220~220℃) →  烤20~25分鐘.

         若無烤箱, 可用 “煎鍋”.

         方式如下: 少油, 高溫煎至外層焦 (煎煮過程不需要蓋鍋蓋)

    (4) 裝盤: 灑胡椒鹽, 綜合香料 & 起司粉