* Date: 2009年5月22日

玫瑰優格綜合水果沙拉

1.    食材: 1顆美生菜, 綜合水果(1大顆水梨 = (3顆小水梨) , 3~4顆蘋果,

                  2大顆牛奶芭樂, 2斤小蕃茄, 蜜汁腰果(市售現成的即可).  

2.    調味料:  400c.c. 原味優格, 2大T玫瑰花瓣醬(or葡萄醬or 草莓醬)

3.    食材處理: (1) 水梨: 去皮 →  切丁 → 放於水中, 避免氧化.

                       (2) 蘋果: 不去皮, 切片 → 放於水中, 避免氧化.

                          (3) 芭樂, 蕃茄: 切丁.

4.    作法: (1) 調醬: 將優格 + 玫瑰醬拌勻.

 (2) 水果, 腰果 & 醬汁 → 拌勻後盛盤即完成.   

    5. 老師說: (1) 沙拉的顏色要多彩多姿, 才能引起食慾.

    6 .女兒言: (1) 這是道很 “夏天”又營養健康的簡易料理喔.

                              最重要的是, 真的很好吃.

                              腰果的厚實, 與蘋果的清脆是一大反差.

                              但水梨, 芭樂, 美生菜與蕃茄慢慢拉近了他們的距離.

                              因此, 整體口感是很協調的. 

                        (2) 以前, 我只發現有些料理會運用鹹甜的反差來凸顯出其中的一味. 

                             現在, 我才發覺, 口感上也是可以有反差的. 

                               在沙拉(or 義式料理)的世界裡, 似乎有反差才顯得精彩. 

                               我學習著發覺反差的美感, 但也仍試著追尋單純的味道.