1. 食材: 紅蘿蔔1條, 蛋2個, 洋q1/2個.

2. 煮法:
(1) 洋q切細末, 紅蘿蔔刨絲, 蛋打散備用.
(2) 冷鍋冷油下洋蔥末, 將洋蔥爆香至金黃色且香氣出.
(3) 下紅蘿蔔絲扮炒均勻(不用炒熟), 加水, 水量蓋過食材後, 蓋鍋燜煮.
(4) 水滾後開鍋蓋淋上蛋汁, 不須攪拌蛋汁, 先蓋鍋蓋燜煮.
(5) 蛋半凝固時, 關火灑鹽巴拌炒.

3. 女兒言:
(1) 黃黃紅紅, 色彩粉繽紛的一道菜, 看了心情就很好. 軟軟甜甜的口感很下飯喔.
(2) 洋蔥真是神奇的食物, 切時腥辣刺鼻, 但加熱後香甜之氣四溢, 真是有特色的食物. 若有人的個性像洋蔥, 那人的生活一定很繽紛.
(3) 小女兒恢復體力重出江湖了, 趁著228假期記錄了兩道菜. 但相機的傳輸線被遺忘在公司了, 改日再補上照片.
(4) 媽媽的菜就像大力水手的菠菜, 吃過後我就精神飽滿了, 超讚...:D