2008-10-25 22:29:10Marilynn
巧克力花捲
▲剛整型好，很漂亮
粉心粉 280g
麥麩 10g
細砂 30g
奶油 10g
鮮奶 180cc
酵母 1+2/3
餡料：巧克力醬
選項：酵母
功能：披薩麵糰
攪拌→發酵→攪拌→按停止，不要第二次發酵（約32分），取出包餡整型→置於蒸籠內醒25分→蒸20分
粉心粉 280g
麥麩 10g
細砂 30g
奶油 10g
鮮奶 180cc
酵母 1+2/3
餡料：巧克力醬
選項：酵母
功能：披薩麵糰
攪拌→發酵→攪拌→按停止，不要第二次發酵（約32分），取出包餡整型→置於蒸籠內醒25分→蒸20分
▲沒料到使用巧克力醬不適合做花捲
下次應該試試，另外製作可可麵糰，鋪上在捲成花捲。
巧克力醬遇高溫蒸後會軟化，整個花捲看起來不夠漂亮。
▲作成巧克力包則ok
巧克力醬做成內餡，一口咬下會有滿滿巧克力幸福感。
▲花捲大閱兵
收到袋子時容易弄髒。
期待再次成功的作品。