2008-03-11 09:23:39Marilynn
銅鑼燒–配方
▲芋泥銅鑼燒
蛋：3個
糖：40g
蜂蜜：一大匙
味霖：一大匙 （增添風味用，無也可）
以上拌勻打發→加入A 、鮮奶→拌勻後醒麵糊30-60分→熱平底鍋煎餅皮
低筋麵粉：120g↘
泡打粉：一小匙→過篩–A
鮮奶：40CC
蛋捲模被朋友借走了，只好想新花樣讓女兒不要太難過（2個超愛蛋捲）。
決定嘗試想做但都沒做的–銅鑼燒。
原來銅鑼燒不難，只是內餡較讓我頭痛，臨時起意煮蜜紅豆要花時間，決定蒸芋頭作成芋泥比較快。女兒一下課回家看到銅鑼燒直說很神奇、真好吃，只是我心裡想：Titi妹每天讓媽媽這樣養，要減重真的……很難。真是辛苦妹妹了。
蛋：3個
糖：40g
蜂蜜：一大匙
味霖：一大匙 （增添風味用，無也可）
以上拌勻打發→加入A 、鮮奶→拌勻後醒麵糊30-60分→熱平底鍋煎餅皮
低筋麵粉：120g↘
泡打粉：一小匙→過篩–A
鮮奶：40CC
蛋捲模被朋友借走了，只好想新花樣讓女兒不要太難過（2個超愛蛋捲）。
決定嘗試想做但都沒做的–銅鑼燒。
原來銅鑼燒不難，只是內餡較讓我頭痛，臨時起意煮蜜紅豆要花時間，決定蒸芋頭作成芋泥比較快。女兒一下課回家看到銅鑼燒直說很神奇、真好吃，只是我心裡想：Titi妹每天讓媽媽這樣養，要減重真的……很難。真是辛苦妹妹了。
▲小洞洞
一湯匙麵糊垂直倒入平底鍋，會自行擴散成圓形，麵糊面出現許多小洞洞即可翻面，翻面後約5-7秒即可起鍋。
若沒要現吃，餅皮可刷上糖液保濕。
一湯匙麵糊垂直倒入平底鍋，會自行擴散成圓形，麵糊面出現許多小洞洞即可翻面，翻面後約5-7秒即可起鍋。
若沒要現吃，餅皮可刷上糖液保濕。
▲芋泥
芋頭切片或塊蒸熟，加糖、鮮奶（鮮奶油）或煉乳→壓拌成自己想要的軟硬度及口感。建議邊拌邊加以上材料以防太稀軟或太甜。
芋頭切片或塊蒸熟，加糖、鮮奶（鮮奶油）或煉乳→壓拌成自己想要的軟硬度及口感。建議邊拌邊加以上材料以防太稀軟或太甜。
好像不難～試做看看吧！～
不想做餡，烘培行也有賣各種現成的餡，只是看看成份–油、糖比例相對熱量比較高。 2008-03-21 22:41:28