心血管疾病者 月餅要適量
〔記者甘育瑋／花蓮報導〕中秋夜團圓，柚子、月餅是中秋賞月最應景的選擇，但一顆小小的月餅，熱量通常在250大卡以上，幾乎與一個漢堡的熱量相當，不可不留意！花蓮慈濟醫院營養師張佑寧建議糖尿病、心血管疾病患者，一定要嚴控吃月餅的份量，也提醒民眾在享用中秋美食之餘，別忘了多吃青菜和水果。

以市面上常見的蛋黃酥為例，材料有麵粉、糖、豬油、豆沙及蛋黃，一顆熱量約在250大卡，看似份量不大，不少人一連吃下2、3顆，其實已攝取過多熱量。特別是月餅中含有精緻的糖類，會讓血糖迅速上升，患有糖尿病、心血管疾病的病患，控制月餅食用量，格外重要。

營養師張佑寧說，傳統月餅採用的豬油是飽和脂肪類油脂，而蛋黃中含有膽固醇，吃下太多月餅恐造成心臟血管過度負擔，因此建議心血管疾病患者，一週不吃超過3顆蛋黃，並掌握「淺嚐即可」的原則，切忌「毫無節制」！

自由時報-970911
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