健康博士潘懷宗-保健‧維生素該怎麼吃，才能健康沒風險

維生素該怎麼吃，才能健康沒風險

潘懷宗博士主筆

現代 人由於工作緊張、生活忙碌，事事講求快速及效率，故而常常吃不好，睡不好，但又擔心身體受不了，所以許多人就期望仰賴維他命補充營養以求健康，但依據美國 醫療協會（ American Medical Association ）的研究報告顯示，服用過量維他命將會增加4%~16%的死亡率，所以維他命攝取過量，並不是件好事，甚至可能增加致死率。所以什麼人才需要補充維他命 呢？維他命到底應該怎麼吃才正確呢？ 這就是大家經常提出的問題。

維他命可分水溶性與脂溶性； 水溶性的維生素包括維他命C、維他命B群（包括維生素B1、B2、B5、B6、B12、Biotin、葉酸、菸鹼酸等）。水溶性維他命如果攝取過多會隨著 尿液或汗液排出體外，比較沒有累積性的問題，但服用過多則嫌浪費。 所以分多次低劑量補充會比一次高劑量補充來得好。每人每天維他命C只需要60mg，通常每個人都攝取足夠，但若是擔心，每次含一片100mg就足夠。另 外，如果剛好因工作或考試必須熬夜，則可以考慮服用一粒維生素B群，補充體力。一般人壓力大時，每天的維生素B群需求量，大約是平常的2～5倍，而維生素C可協助製造副腎上腺皮質素（一種抗精神壓力的荷爾蒙），多補充維生素C，也可對抗精神壓力。
脂溶性維生素包括維他命A、D、 E、K等，這些脂溶性的維他命會儲存在肝臟及脂肪組織內，若長期攝取過量，易囤積在肝臟，產生毒性。所以脂溶性維生素絕對不可過量，基本上，每人每天一顆綜合維他命外，絕對不要再補充任何脂溶性維生素。
另外，「什麼時候該吃維生素呢？」相信大家一定聽過許多不同的說法與理論。但大致而言，綜合維他命多建議在早餐後吃，因為可提供一天活動量所需。 尤其是脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，因為它們需要脂肪才比較容易被吸收與利用，因此，建議在飯後吃。最新研究報告則建議，早餐時補充鈣片並不是好時機，因 為人體一次只能吸收500毫克的鈣質，通常早餐會有牛奶等鈣質豐富的食物，此時補充，容易造成浪費。補充維生素時要配白開水，攝取之前或之後的半小時內不 要喝牛奶或咖啡。
另外，鈣片和鐵劑不要同時服用，因為鐵和鈣會互相抑制吸收。鈣的吸收率很低，大概只有40%，也就是吃進去100毫克的鈣，只有40毫克被吸收。維生素Ｃ可幫助鈣的吸收，所以可搭配Ｃ片一起服用或喝柳橙汁，維他命Ｄ也有助於腸胃道吸收鈣質。
最後要提醒大家的是，任何的維他命都比不過正確的生活方式，包括運動、充足睡眠、五色營養食物及愉快的心情喔！祝大家天天開心，天天健康。



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