辣炒年糕是道家喻戶曉的韓國料理,食材簡單,吃起來的甜辣滋味更叫人愛不釋手.去過韓國的人都知道,走到哪都會看到賣辣炒年糕的攤販,紅吱吱的顏色常常會讓怕辣的人打退堂鼓.但如果是自己在家烹煮,就可以依自己的嗜好,調整辣的程度,所以我今天就要介紹正宗韓國人傳承給我的道地辣炒年糕 =)

食材 Ingredients:

韓國年糕-- 500克             甜不辣-- 適量          洋蔥-- 半顆      蒜-- 少許       薑-- 少許  

醬油--1湯匙    辣椒醬-- 1 湯匙       糖-- 1湯匙        高麗菜-- 少許       辣椒粉-- 少許

今天介紹的份量大約是 8-10 serves, 適合在家裡請客的分量,如果是自己要吃或是人較少的話就可以把份量減少.

<買菜小Tip>:常常走進超市,準備要買辣椒粉時,突然發現有兩種類型的辣椒粉,一種是粗辣椒,一種是細辣椒.此時腦中就會浮現許多問號,兩者到底有什麼不同呢?其實答案很簡單,粗辣椒比較不辣,而細辣椒比較辣,所以可以依自己喜愛辣的程度購買粗辣椒或是細辣椒.當然,如果各放一點的話,也是別有風味喔!

作法 Directions:

1.於平底鍋中注入適量的水,加入適量的韓式辣椒醬<可以加入稍早泡香菇的香菇水,增加湯頭的甜味>將辣椒醬及水煮至融化滾開後,即可加入一湯匙醬油,洋蔥絲,蒜泥,辣椒粉和薑泥煮滾.

2.接著將甜不辣放入鍋中煮滾.

3. 最後將高麗菜,蔥段放入鍋中,待食材全數煮熟後即可.