冬粉是韓國正統的家常菜,很清爽因為他不像台式炒米粉一像,需要全部下油鍋拌炒而是把炒好的青菜&肉類,與水煮的冬粉涼拌.説到冬粉也是大有學問喔!韓式冬粉和一般台式冬粉不論是嚼勁,外觀和成分都稍些不同,所以不要買錯冬粉喔!

這就是韓式冬粉的包裝,在站前新光三越的韓食不二或韓國街都有賣  

煩惱: 站前新光三越的產品雖然都是從韓國空運來台的,但是因為店家小所以常常貨源不足,相反的韓國街的東西雖然很齊全,但是大家要注意有些東西卻是made in taiwan or made in china,我的韓國老師說他有一次去韓國街買東西,看到大陸製的偽裝品上的韓文還拼錯字,差點沒昏倒,所以說為了健康和口感著想,想要煮韓國菜的人還是買韓國進口的食材比較保險!

如果有人知道哪裡有,貨源齊全又是正宗韓國進口的食材店面,麻煩告訴我一下,謝謝

好啦不說廢話了,正在煩惱今天晚上該煮些什麼的人應該都快餓死了吧,言歸正傳,回到食譜吧

需要準備的材料有:

冬粉-- 500克    紅籮蔔-- 適量    小黃瓜-- 半顆   洋蔥-- 少許     牛肉-- 少許    大香菇-- 100克

黑木耳-- 1湯匙    醬油-- 1  to 2湯匙    糖-- 1湯匙     芝麻油-- 1 小匙    芝麻-- 少許    蒜&薑泥

<減肥小Tip> 不喜歡吃牛肉的朋友可以以豬肉代替,甚至完全不放肉也很好吃!以下的食譜,菜都是會用些許的油拌炒,但如果想減肥的朋友可以用穿燙的方式,把菜類燙熟,最後再加一點芝麻油和調味料涼拌.不過口感和味道還是會有點差異喔!

作法:

1.先將冬粉泡水備用(泡大約30 mins), 並熱鍋加入些許沙拉油,將小黃瓜放入鍋中拌炒,加入少許鹽調味,盛起備用.

2. 繼續以熱鍋炒熟紅籮蔔片,加鹽調味盛起備用,接著洋蔥絲,亦是加鹽調味後盛起備用<因蔬菜自然色素的關係,建議每樣配菜分別炒熟後放涼備用>,最後將泡過水的香菇絲,木耳絲,放入鍋中與薑末拌炒,加鹽調味後盛起備用.

3.準備一鍋水將水煮滾,放入以泡軟的冬粉,將冬粉燙熟,盛起以冷水沖洗迅促降溫,可保持其Q軟口感,並放涼備用. <冬粉大火煮約3分鐘即可,把冬粉沖溫即可,太冰會使冬粉變硬>

4.最後將以上備妥的素菜及冬粉全放入一大盆中,加入適量薑末,醬油,糖,芝麻油,芝麻拌勻即可食用=)

\