Recipe 1.  <韓味安東雞>

材料 (Ingredients) 這是8-10 人的分量,煮完放冰箱再微波也很好吃

雞塊 -- 300克           馬鈴薯 --3個         紅籮蔔-- 1條      香菇-- 兩朵      冬粉-- 300克

高麗菜--100克        洋蔥-- 2顆       青蔥-- 適量     蒜頭-- 適量       辣椒粉-- 少許   

醬油-- 100毫升       乾辣椒-- 5條      胡椒-- 少許     芝麻-- 少許      糖--少許      薑-- 少許

作法(Directions)

1.將雞肉塊以滾水川燙後,在放入鍋中注入乾淨的清水(可用泡香菇的水代替,會使湯頭用濃郁),約蓋過雞塊的高度即可,開火將水之煮滾,並撈起鍋中多餘的浮渣,於鍋中加入馬鈴薯塊,紅籮蔔塊,稍稍壓扁的大蒜約5-6顆,香菇,薑末,以中火燉煮.

2. 在雞肉烹煮的過程中可準備醬汁備用,將醬油,糖,蒜末,韓式辣椒粉混合拌勻備用

3. 待雞肉塊煮熟後,即可加入步驟2調好的醬汁入鍋中繼續煮滾

4. 最後加入些許乾辣椒,洋蔥絲,蔥段,高麗菜及冬粉,繼續悶煮,至雞肉熟透即可上桌

Tip: (1.)買雞肉時一定要買焉雞或母雞或是任何適合燉,熬的雞種,如果是一般雞排的肉很容易煮的柴柴的.

(2.)喜歡吃辣的朋友可以加一些新鮮辣椒(因為乾辣椒比較不辣)

(3.)悶到入味即可,悶太久的賣相會不好(因為馬鈴薯會悶爛)!在挑選馬鈴薯時,選白的馬鈴薯,不要選深咖啡色的,白的比咖啡的硬,所以比較不怕悶