攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載

用檸檬汁醃漬的雪白山藥，
加上川燙過的秋葵，蕃茄，與鮪魚，
當然也不能忘記脆脆的海苔~~
喜歡嗆辣嗎？加一點山葵，
這就是懶人的夏日高纖沙拉餐~~

《準備材料》：（本食譜份量為1人份）

山藥20cm（切丁約350ml），秋葵5支，小蕃茄5顆，油漬塊狀鮪魚1/4罐，
海苔絲適量，檸檬1/2個，蘋果醋1大匙，鰹露1大匙，醬油1大匙，
味霖1大匙，涼開水2大匙，橄欖油1小匙，山葵醬適量。


《作法》：

1.秋葵洗淨鹽水川燙，待涼備用。

2.鰹露、醬油、味霖、橄欖油、涼開水等調勻成醬汁備用。

3.檸檬榨汁去果肉與籽，將果汁與蘋果醋在沙拉碗中混勻備用。

4.山藥去皮洗淨切一口大小，放入沙拉碗拌入檸檬汁與蘋果醋醃漬。

5.小蕃茄與秋葵切片，鮪魚稍挾碎成小塊，將以上材料鋪在山藥上，
灑些海苔絲，放上一點點山葵，吃的時候將適量醬汁倒入拌勻即可。




後記：

蔬菜在吃之前最好不要拌入山藥，接觸到醋會變色，口感也會不好。
海苔可以多放點，放滿滿蓋住碗這麼多更好吃喔！

醬油我都用丸莊金珍露，鰹露則是味島的，這兩個牌子都不錯，參考一下~


這道沙拉是為了愛吃山藥的媽媽研發出來的~~
週末時做給爸媽吃，他們都很喜歡，滿滿一大碗嗑得光光，
讓我還滿有成就感的>▽ 山藥與秋葵的黏液對胃有很好的保護作用，
常吃顧胃又美容養顏喔:D~~