2008-07-15 12:58:40Gamin
【食譜】橄欖油醃彩椒
攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載
紅黃彩椒鮮豔奪目的顏色，
以及冰鎮過的清涼口感，
給食慾不振的炎炎酷暑一個賞心悅目的驚喜。
這是在義大利時從Nonna身上學到的家常菜，
我們通常搭配硬硬的法國白麵包沾著醬汁吃，
這是最能品嚐這道菜鮮甜原味的吃法~~
紅黃彩椒鮮豔奪目的顏色，
以及冰鎮過的清涼口感，
給食慾不振的炎炎酷暑一個賞心悅目的驚喜。
這是在義大利時從Nonna身上學到的家常菜，
我們通常搭配硬硬的法國白麵包沾著醬汁吃，
這是最能品嚐這道菜鮮甜原味的吃法~~
《準備材料》：
紅黃甜椒各1個，大蒜1大瓣，荷蘭芹少許，奧勒岡少許，鹽1/6小匙。
（若想吃純素只要拿掉大蒜，多灑些荷蘭芹末，一樣美味喔:D）
《作法》：
1.彩椒各去籽洗淨，切為8等分長條。大蒜切末。
2.燒熱適量橄欖油，放入大蒜末稍煮，放入甜椒，鹽，及荷蘭芹、
奧勒岡拌勻。（這兩種香料不放也可以）
紅黃甜椒各1個，大蒜1大瓣，荷蘭芹少許，奧勒岡少許，鹽1/6小匙。
（若想吃純素只要拿掉大蒜，多灑些荷蘭芹末，一樣美味喔:D）
《作法》：
1.彩椒各去籽洗淨，切為8等分長條。大蒜切末。
2.燒熱適量橄欖油，放入大蒜末稍煮，放入甜椒，鹽，及荷蘭芹、
奧勒岡拌勻。（這兩種香料不放也可以）
3.將甜椒皮朝上排進烤盤，倒入炒過彩椒的橄欖油（約半淹彩椒份量），
入烤箱烤約10~15分鐘，至發出香味，甜椒皮皺起並有些微焦黃色，
即可取出放涼後冰鎮。
4.剩下的橄欖油可以用來涼拌冰鎮綠花椰菜，也可塗在土司上烤來吃，
非常美味喔~~~
後記：
這道菜也可使用青椒來做，香氣雖然比較淡，但口味會更鮮甜。
而紅黃彩椒烘烤後香氣濃郁，口味上則偏酸鮮，兩種口味都值得一試！
入烤箱烤約10~15分鐘，至發出香味，甜椒皮皺起並有些微焦黃色，
即可取出放涼後冰鎮。
4.剩下的橄欖油可以用來涼拌冰鎮綠花椰菜，也可塗在土司上烤來吃，
非常美味喔~~~
後記：
這道菜也可使用青椒來做，香氣雖然比較淡，但口味會更鮮甜。
而紅黃彩椒烘烤後香氣濃郁，口味上則偏酸鮮，兩種口味都值得一試！
蘿勒蕃茄烤土司 (用來搭配這道醃甜椒很好吃喔）
《準備材料》：
土司2片，小蕃茄3個，九層塔葉8片，蘿勒末適量，烤甜椒剩的橄欖油適量。
《作法》：
1.小蕃茄切薄片，九層塔葉撕碎，鋪在塗好橄欖油的土司上，撒上蘿勒，
烤至金黃即可。
這個烤土司的作法靈感來自熊媽的Sunday Special(2)--Chicken crostini，
嚴格來說我的是超級粗糙版，熊媽的豪華正版不僅視覺上非常美麗，
食材搭配也十分豐盛營養，如果想要好好享受一頓健康的美食，
請千萬不要錯過熊媽家的精彩食譜喔！
熊媽咪生活剪輯
http://mypaper.pchome.com.tw/news/vicky88
《準備材料》：
土司2片，小蕃茄3個，九層塔葉8片，蘿勒末適量，烤甜椒剩的橄欖油適量。
《作法》：
1.小蕃茄切薄片，九層塔葉撕碎，鋪在塗好橄欖油的土司上，撒上蘿勒，
烤至金黃即可。
這個烤土司的作法靈感來自熊媽的Sunday Special(2)--Chicken crostini，
嚴格來說我的是超級粗糙版，熊媽的豪華正版不僅視覺上非常美麗，
食材搭配也十分豐盛營養，如果想要好好享受一頓健康的美食，
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