2008-05-23 21:13:18Gamin
【食譜】金包銀蛋炒飯
攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載
以前總認為，
蛋炒飯的蛋是要先分開炒過才好吃，
直到咪咪教了我這道金包銀~~~
一起來分享~
裹上金黃蛋汁，粒粒分明的爽口炒飯。
以前總認為，
蛋炒飯的蛋是要先分開炒過才好吃，
直到咪咪教了我這道金包銀~~~
一起來分享~
裹上金黃蛋汁，粒粒分明的爽口炒飯。
1.準備兩大碗隔夜冷飯（1杯米煮熟的份量），
三顆紅殼蛋，兩支青蔥。
三顆紅殼蛋，兩支青蔥。
2.蔥切細蔥花。
麻油兩大匙，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，
將以上材料和三顆紅殼蛋拌勻成蛋汁，
再加入一半的蔥花。
麻油兩大匙，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，
將以上材料和三顆紅殼蛋拌勻成蛋汁，
再加入一半的蔥花。
3.將冷飯倒入蛋汁中。
4.用木匙輕壓冷飯使其鬆散並拌勻，
使每一粒米都裹上蛋汁。
使每一粒米都裹上蛋汁。
5.熱油，將剩下的青蔥爆香。
6.倒入拌好蛋汁的冷飯，中火快速翻炒。
直到蛋汁漸漸凝固，米飯變得粒粒分明。
等到米粒發出輕微的霹啪爆炒聲，
就可以試味，調味了。
（如果油放得較少，建議用小火慢炒）
直到蛋汁漸漸凝固，米飯變得粒粒分明。
等到米粒發出輕微的霹啪爆炒聲，
就可以試味，調味了。
（如果油放得較少，建議用小火慢炒）
7.灑上蔥花，趁熱上桌。
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炒飯的包容性真大
不論任何時材
總是兼容並蓄
我也好愛吃炒飯喔
看Gamin的炒飯，我已經飢腸轆轆得想啃下螢幕了～
版主回應
看到你做的那麼多漂亮美食，我覺得你做的炒飯一定比我的好吃喔:D
當Belle的家人真是幸福~~~（羨慕中） 2008-06-03 09:53:08
雖是一道很簡單的菜點, 從台長的文章看起來十分可口! 今天晚上就試試看, 想必台長是學餐飲的吧!! 因為每道菜, 在此網站, 看起來非常專業!!
版主回應
謝謝，您過獎了:D我是業餘的啦，
只是常看料理東西軍之類的現學現賣，
和真正受過訓練的專業人士比差遠了~~:) 2008-06-01 10:40:09
你的食物都讓我覺得好俐落可口!棒呆了~我好喜歡!
謝謝你的肯定喔~~
看到您的作品，非常有創意！
去給您投票加油囉！
有空也歡迎常來逛逛:) 2008-06-19 11:57:43