照片在此：（共三張）

https://www.facebook.com/fattailsheep/photos/pcb.601206233338408/601205763338455/?type=1&theater

繼續為預購而努力，試做法國T65老麵種奶油核桃麵包！

如何選核桃？

最好是放在冰箱冷藏、真空包裝或是放入脫氧劑包的包裝。

打開試吃，新鮮、沒油耗味。

嚴選食材：

法國T65未漂白麵粉（產地法國中部Auvergne，無漂白、無生長激素、無除草劑）

白玫瑰牌新鮮酵母（產地台灣桃園，成分無乳化劑）

羊自養老麵種

紐西蘭有機海鹽（產地紐西蘭 )

水

法國ISIGNY A.O.P無鹽發酵奶油（產地法國諾曼地地區，天然發酵熟成18小時，

絕無添加香料色素，不用基因改造乳牛)。

巴西有機砂糖（產地巴西 )。

克寧奶粉（產地紐西蘭 )。

核桃（產地美國 )。

所有材料攪拌均勻，最後下核桃。先發酵1.5小時。分糰、鬆弛、塑型、再發酵1小時，入爐烘烤，歷經四個多小時終於完成。

加入大量奶油的核桃麵包真香啊~尤其是法國ISIGNY A.O.P無鹽發酵奶油，清香而不膩，而非市售一般奶油顏色鮮黃而不香。慎選奶油很重要！烘烤過的核桃無敵酥脆！老麵種真厲害，Q彈好吃！