2014-12-02 22:31:40大尾巴羊
法國T65老麵種無花果麵包
照片在此：（共三張）
今天一早六點播出的Good morning飛碟主持人楊月娥專訪，呵呵~羊太忙居然忘了宣傳^^不過，聽到廣播的新朋友都進來了，歡迎光臨！
繼續為預購而努力，試做法國T65老麵種無花果麵包！
之前買了些土耳其進口無花果乾，偏褐色，這是正常的顏色，沒染色。
嚴選食材：
法國T65未漂白麵粉（產地法國中部Auvergne，無漂白、無生長激素、無除草劑）
白玫瑰牌新鮮酵母（產地台灣桃園，成分無乳化劑）
羊自養老麵種
紐西蘭有機海鹽（產地紐西蘭 )
水
法國ISIGNY A.O.P無鹽發酵奶油（產地法國諾曼地地區，天然發酵熟成18小時，
絕無添加香料色素，不用基因改造乳牛)。
巴西有機砂糖（產地巴西 )。
無花果乾（產地土耳其，無染色、無防腐劑 )
所有材料攪拌均勻，最後下切大塊的無花果乾。先發酵1.5小時。分糰、鬆弛、塑型、再發酵1小時，入爐烘烤，歷經四個多小時終於完成。
奶油滋味的無花果麵包真香啊~老麵種真厲害，Q彈好吃！
因羊只有一人，平日晚上還要上班，希望能早日提供預購，但羊蹄走得慢，得一步步確定沒問題才能開放，很抱歉！請各位再耐心等候，希望能在兩週內完成。感謝！
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