2014-05-01 19:58:12大尾巴羊
法國T65老麵種糖漬橘皮橙花水小吐司
照片看此 ：（共兩張）
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=488522037940162&set=pcb.488527131272986&type=1&theater
之前有人告訴我法國T65麵粉做不了吐司，我曾試過，的確做不起來。但此次採用老麵種，效果良好。
先將法國T65麵粉、水、老麵種、白玫瑰新鮮酵母、少量法國伊思尼無鹽奶油、少量台糖二砂糖、法國橙花水、紐西蘭有機海鹽混合均勻，最後加上法國沙巴東糖漬橘皮。分團塑型發酵多次後，入爐烘烤。
⋯⋯
淡淡的橙花香、鬆軟的小吐司、老麵種帶出的Q彈口感和入口即化的糖漬橘皮，好吃！讓人回味！
T65是可以做出吐司的。
之前有人告訴我法國T65麵粉做不了吐司，我曾試過，的確做不起來。但此次採用老麵種，效果良好。
先將法國T65麵粉、水、老麵種、白玫瑰新鮮酵母、少量法國伊思尼無鹽奶油、少量台糖二砂糖、法國橙花水、紐西蘭有機海鹽混合均勻，最後加上法國沙巴東糖漬橘皮。分團塑型發酵多次後，入爐烘烤。
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淡淡的橙花香、鬆軟的小吐司、老麵種帶出的Q彈口感和入口即化的糖漬橘皮，好吃！讓人回味！
T65是可以做出吐司的。