2014-04-24 19:37:40大尾巴羊
法國T65老麵種球狀麵包
照片看此：
我很喜歡法國T65老麵種球狀麵包
做了好幾次
一個大麵包重約一公斤
好吃的歐洲麵包關鍵
除了選好材料外，好的老麵種、攪拌、完成溫度、折疊、塑型、發酵、脫模、劃刀和入爐，都會影響成品。
先將法國T65麵粉、白玫瑰新鮮酵母、老麵種、水和紐西蘭有機海鹽混合均勻。發酵好幾次後，放入羊製竹編籃，倒扣撒粉劃刀入爐烘烤。內保濕柔軟Q彈、外酥脆香氣飽滿，切片後塗上法國伊思尼無鹽奶油和桑椹果醬，真是人間美味啊！
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