2013-01-08 19:25:17大尾巴羊
法國棕棗麵包
繼續努力「天然麵包百分百」第110頁「棕棗麵包」。之前買了些去籽的中東椰棗，剛好可以試試棕棗麵包。
材料為法國傳統麵粉、液體酵種、白玫瑰新鮮酵母、紐西蘭有機海鹽和水，攪拌均勻，打至光亮，再加入去籽椰棗拌勻，再發酵兩次，入爐烘烤。
直接吃中東椰棗，覺得很甜，但加入麵包中，恰到好處，味道剛好，很好吃的麵包。
書中說：「此麵包適合當早餐、早午餐或甜點食用。這種麵包帶有淡淡的棗香，而且質地柔軟，與乳酪搭配是完美的組合。」