繼續努力「天然麵包百分百」第128頁「皮雅帝娜義大利麵包」。

剛拿到此書時，很想試做看起來很像「小時候大餅」的皮雅帝娜義大利麵包，但材料之一氣泡水，我連跑兩家超商都沒有，可能是鄉下沒人喝這玩意兒吧！最後還是得找pchome 24小時購物，買了原汁原味的S.PELLECRINO義大利氣泡礦泉水。

皮雅帝娜義大利麵包也是此書唯一不需要烤箱的食譜。材料為法國傳統麵粉、液體酵種、西班牙百格仕有機頂級初榨橄欖油、白玫瑰新鮮酵母、紐西蘭有機海鹽、水和S.PELLECRINO義大利氣泡礦泉水，攪拌均勻，打至光亮，再發酵1.5小時，分小團，桿平，入平底鍋，兩面烙好，趁熱吃。

前幾天跟朋友提到皮雅帝娜義大利麵包，她說：「曾在義大利餐廳吃過，作為前菜，切成小片，沾著橄欖油吃。如果想要味道更豐富些，可在橄欖油內加入香料類。」

書中最後提醒：

皮雅帝娜麵包是典型的義大利麵食之一，通常當成三明治搭配義大利臘腸、香腸、乳酪、生牛肉等食用。

可將皮雅帝娜麵包切片，沾上橄欖醬，當成前菜食用。

我很喜歡皮雅帝娜麵包，加了氣泡礦泉水，有種淡淡的鹼味，單吃就很好吃了，餅皮Q軟，帶有小麥香。