2013-01-03 22:21:38大尾巴羊
法國蕃茄厚片披薩
繼續加油「天然麵包百分百」第138頁「蕃茄厚片披薩」。
之前吃過梅森凱瑟的披薩，覺得不錯，尤其是餅皮。書中所有食譜皆由液體酵種等所組成，我將法國傳統麵粉（T55和T65）、液體酵種、西班牙百格仕頂級初榨有機橄欖油、白玫瑰新鮮酵母、無鹽奶油、紐西蘭有機海鹽和水，混合均勻，麵糰打至光亮，因天氣太冷，將麵糰放入發酵箱內發酵。
取出麵糰桿平，另將義大利有機尼諾蕃茄粒、我之前製作的油漬蕃茄乾、橄欖油和有機海鹽，平均鋪排在上，最後撒上乾百里香，入爐烘烤。
蕃茄味道很清爽，越吃越好吃喔~尤其是餅皮，這是我吃過最好吃的披薩餅皮了！