2012-12-24 13:53:41大尾巴羊
法國白葡萄酒派
之前做過白葡萄酒蛋糕，現嘗試做白葡萄酒派。翻開「法式家傳童年甜點」第25頁，繼續努力！
先準備甜酥麵糰：低筋麵粉、無鹽奶油、水、紐西蘭有機海鹽和二砂糖。冷藏半小時後，再鋪在圓派模。先用叉子輕刺餅皮，入爐烘烤15分鐘。因派皮有叉子插過的痕跡，派皮底層塗上偶然咖啡館的無農藥佛利蒙果醬，避免內餡露出。再將白葡萄酒、和豐雞場雞蛋和二砂糖倒入派皮內。最後灑上肉桂粉，入爐烘烤。
烤好後品嚐，先吃到淡淡的肉桂香，再嚐到白葡萄酒的香，交織著佛利蒙果醬的酸甜滋味，最後入口的是甜酥麵皮的酥脆。法國阿嬤的食譜再次展現驚人的爆發力！真好吃啊~~~
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這個實在是太好吃了，好多層次，還吃到鹽的顆粒，感動不已。謝謝你