我很喜歡椰子，每次買乖乖，一定選椰子口味^^最近剛好有大同有機農場的有機香蕉，大同的有機香蕉很好吃，讀著書上的食譜「蕉椰派」，決定做出蕉椰派吧！

手上有書的人「法式家傳童年甜點」，翻開第24頁。先做基本甜酥麵糰：低筋麵粉、紐西蘭有機海鹽、無鹽奶油、水和二砂糖。揉好麵糰，放入冰箱冷藏半小時。

之後放入烤模，先烤15分鐘。

另一鍋內加入四方鮮奶、椰子粉、二砂糖、和豐雞場雞蛋，開小火，攪拌均勻。另一碗將熟成的大同有機香蕉切成片，淋上千秋有機的檸檬汁，預防香蕉變色。

已烤好15分鐘的派皮內，倒入混合內餡，再鋪排上有機香蕉，最後將檸檬汁一起倒入。書上沒寫將檸檬汁倒入，但我覺得檸檬的酸可以去除太多甜味的膩。再烤15分鐘，大功告成，非常好吃喔~我喜歡香蕉和椰子的搭配。