還記得去年八月，公視來拍「誰來晚餐」時，寶春師傅說：「最近正在研發玫瑰吐司。」哇！玫瑰吐司聽起來好浪漫啊！我當時問了寶春師傅：「吐司要加玫瑰果醬還是玫瑰花瓣呢？」他說：「可以加一點玫瑰果醬，但是一定要加入玫瑰花瓣。」

        之後沒多久，看到某烘焙坊推出限量有機玫瑰吐司銷售，而且價格不便宜呢！網路上有人貼出買到有機玫瑰吐司的照片，每片吐司皆可看到玫瑰花瓣，但是都是磨碎的有機玫瑰花瓣。

最近正忙著做各種吐司，剛好埔里的有機玫瑰花瓣沒了，期待好久希望能做出心目中最好的有機玫瑰吐司，決定大手筆的買下170克左右有機玫瑰花瓣。

至於有機玫瑰吐司的作法，想試試西川功晃師傅的白吐司作法，但是在第一次發酵前要拌入有機玫瑰花瓣。之前做白吐司時，試過加入黑色低溫烘焙的黑芝麻粉、橘色糖漬無農藥橙皮、綠色無農藥低硝酸鹽含量的新鮮菠菜，現在要改加入紫紅色的有機玫瑰花瓣了！幻想著真能做出夢幻般的「有機玫瑰吐司」^^

羊為了呈現豪邁的有機玫瑰吐司的作風，決定撒下完整的有機玫瑰花瓣，而不是將花瓣磨碎。

材料如下：

高筋麵粉：採用加拿大一級小麥磨製的未漂白高筋麵粉。

水：逆滲透水。

鹽：紐西蘭有機海鹽。

酵母：採用新鮮酵母。（食譜中部分採用快速酵母，我全部改成新鮮酵母。）

奶粉：豐力富紐西蘭全脂奶粉。

砂糖：台糖二砂糖。

牛奶：採用主婦聯盟四方牧場的全脂牛奶。

奶油：法國總統牌無鹽奶油。

有機玫瑰花瓣：採用埔里玫開四度有機玫瑰園的山形有機玫瑰花瓣。

製作過程大約6個小時。

步驟一：麵糰攪拌好之後，第一次靜置發酵五十分鐘。

步驟二：將麵糰四角往內折。繼續發酵四十分鐘。

步驟三：五百克分為一小團，滾圓，靜置發酵三十分鐘。

步驟四：再滾圓、壓扁，翻面後再壓扁，對折收口、再對折收口，捲起，放入吐司模內。靜置發酵四十分鐘。

步驟五：進烤箱，烤四十分鐘。

（以上摘自西川功晃的食譜）

有機玫瑰吐司味道如何呢？好吃、好吃、真的非常好吃！

一輩子最少要吃一次有機玫瑰吐司！

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